无需开蟹盖，不用拆蟹身。 当满满一盘金黄的蟹粉端着而出， 诱人之势有谁能挡？！
都说“4斤蟹出1斤蟹粉”，而这盘清炒蟹粉正有足足3斤重。盛满一勺，送入嘴中，醇厚浓香的蟹味在味蕾上蔓延开来，蟹黄蟹膏又融得恰到好处。全无别家蟹粉的姜味，却将蟹的本味展现得淋漓尽致，这也是此道清炒蟹粉的独特之处。
 ▲凉了都风味不减的清炒蟹粉
那为何炎炎8月，就能吃上这般肥美的蟹粉呢？自然是因为大厨选用了当季新鲜的六月黄，壳薄肉嫩黄多，说的就是它！如此一来，心急的你能立马如愿吃上蟹粉咯~
 那么读到这儿， 究竟是哪家餐厅噶贴心？ 就让小编来为你揭晓~
Shanghai Local Cuisine 精益求精的“新”克勒本帮菜馆  ▲君缘，君子之交淡如水，萍水相逢即是缘
这家位于苍梧路的君缘本帮菜馆，初看时兴许并不是最引人注目的馆子。可只要尝过一回，你就会竖起大拇指，夸道：“米道老好额！”在这里，更多的是回头客，对君缘的本帮菜念念不忘，是有缘的“君缘人”。  在君缘本帮菜馆中，你大可选一处靠窗的雅座，品一杯红酒，尝一口本帮味浓的小菜，来享受一段闲情雅致的好时光。当提起上海人，不免会想到“精”，君缘老板娘倒是对此有另一番解读：“上海人的‘精’，当然是指精致咯！”  而老板娘与厨师长间的此番合作，正源于他们对美味的坚持。“每一个好馆子都有灵魂，所以我们也给餐馆定下了这样的要求，要追求食材的本味，又要让年轻人融入老克勒们的海派情怀中。”一提到两位皆为处女座，这对口味的“挑剔”劲儿，隔着屏幕你也能感受到。 Good Taste 藏于本帮菜中的海派惊艳 每一道菜都有着有趣的“灵魂” 和似家非家的上海“米道”
红酒雪梨  这道极具格调的红酒雪梨，是由老板娘从澳洲带回的蓝河红酒泡制而成。作为精致的开胃小菜，久久回荡于口中的红酒醇香，将为你之后的本榜宴铺上隽永的道路。 本帮葱烤猪排  飘香四溢，实而不柴。这道上海宁家中必备的家常菜，却在君缘被演绎出了别样的风味。与家中做的葱烤大排不同，在肉量不减的同时，大厨特别加入了1斤葱来烹制。 除了平时会用到的老抽，还淋入了些许蚝油来增加口味的层次感。拨开层层葱香，尝一口，你定会被意料之外的味感而惊艳到。
本帮熏鲈鱼  传统的本帮熏鱼一般会选用草鱼，而君缘则选用新鲜细嫩的鲈鱼现制而成。掰开鱼肉，肉质丝丝分明，口味则咸甜相宜，正是上海人喜爱的味道。虽然熏鱼本身是本帮经典冷菜，然而此处冷菜热作，再配上细致的摆盘，俨然成为了一道典雅的主菜。
 ▲看这丝丝分明的鲈鱼肉 值得一提的是，厨师长将简约理念融入了本帮熏鲈鱼中。不用过度摆盘，而是取出鲈鱼的鱼骨作为摆盘的主装饰，烟雾缭绕中，使整道菜充满了浓浓的禅意。
本帮油爆河虾 被炸到酥脆的油爆虾着实让吃货们惊艳，一口一个送入嘴中，鲜美浓郁的虾味儿在口中爆裂而出，你仿佛可以尝到虾的灵魂美味在舌尖弹跳。 大厨使用精心调配的秘制汤汁，使油爆虾本该具备的咸、甜、鲜得到了完美的呈现。搭配香草小茴香，一股清冽之气灌舌而入。
糟溜黄鱼片 原属于鲁菜的糟溜鱼片，却因酒糟味与海味的绝配，成为上海人非常喜爱的菜肴。不过为了让这道菜鲜上加鲜，大厨特意选用小黄鱼，细心剔骨而成。爱吃小黄鱼的吃货们，就把这道加入收藏单吧！
▲瞧这诱人的汤汁 本帮扣三丝 火腿、笋丝、鸡脯丝、后腿肉丝，每一丝，刀工细致流畅，实属匠心之菜。细腻清脆又不失肉鲜的口感，再配以老母鸡熬制的清鸡汤，绝对治愈你心。不过这道本帮扣三丝每天限量供应，想一尝其鲜美的吃货们就需要预约啦！
浦东肉皮蛋脯烩花菜 作为老板娘力荐的浦东肉皮蛋脯烩花菜，汤汁中弥漫着浓厚肉味与鲜美蛋味，这其中的精华又被厚实并孔隙紧密的浦东肉皮尽收其中。 夹起一块肉皮细细品尝，这汤汁与肉皮的二重奏简直妙不可言。这蛋脯也与普通蛋脯不同，其中添入了酥脆的毛豆，吃起来很有嚼劲哟！
▲再给你看一眼饱含汤汁的浦东肉皮，名不虚传的好味道
柚香百合 说起百合，上海人就会想到绿豆百合汤，然而这道柚香百合却做出了西餐的风味。大厨并没有将百合烧得酥烂，而是将其清脆完全地展现出来，再配以柚子与薄荷，实属夏日解暑之菜。仔细品味，还能尝出点点七喜的味道呢~
火腿百叶小青菜 夏天，家中总不会少了小青菜，清炒蒜烧就看各家的喜好了。不过在君缘，就连小青菜也能“艳”你个出其不意。吃时绝不要只夹一口青菜吃，而是将豆皮、火腿与小青菜一起送入口中，那才叫一个“绝”字！ 湖南辣子鸡 在本帮菜馆出现辣子鸡？不过用心之真切，你一尝就知。鸡肉皆选用翅中肉，花椒更是混用了红花椒和绿花椒。辣中带麻，麻中尝辣，这环环相扣简直让你欲罢不能。
核桃冰糕 夏天来下馆，怎能不来份冷饮？当将这份现制的核桃冰糕送入口中，冰沙的酥脆感、奶味的醇香感，还有厚实核桃仁相伴，瞬间解下之前囤积的暑意。 其实大厨还在冰糕中放了奶酪，虽然与小时候吃到的冰糕制法不同，可就是还原了童年的味道，特别赞！ 看了这么多与众不同的本帮菜， |
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