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就现在人们的生活水平，关心最多肯定是吃啊，很多人可能不注意，在他圈子了，每天总要不经意的聊一些关于吃的话题，很多人都戏称自己是吃货，谈到吃总是孜孜不倦，滔滔不绝。这说明了什么，说明美食已经深入到人们的生活当中了，蚝油通常用于烹调调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油“这样用”是不对的，很多人不懂，难怪做出来的菜不好吃。  很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。许多人用蚝油做生菜，生菜时，直接加蚝油调味，直接用蚝油，会大大削弱其清爽效果，但也会影响菜肴的味道和味道，直接使用蚝油，就是破坏一道菜，下面就跟小编一起学学是耗油的正确使用方法吧！  1.蚝油的质量以成稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。首先把蚝油和汤泡起来，加热后再倒在菜上，这样既能使季节又刷新，又能起到最大的效果。  2.大多数人在食物不够可口时会炸或煮，所以味道可以更好，但是蚝油和其他调味品一样，蚝油本身就是新鲜蔬菜，油炸很长时间会损害蚝油的营养价值，也会让FLA。蚝油的味道和味道。气味消散了，这就破坏了盘子原来的味道。 3.虽然蚝油是一种调味料和爽口调味料，但它本身是凝结后的外观，所以不能过度添加，在正常情况下，炒菜不应超过5ML的剂量，使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。  4.蚝油、糖、味精等调味品的普遍使用，将大大降低蚝油的功能，提高新鲜度和风味，破坏食品本身的味道。北方人多用酱油，而南方沿海人多用蚝油，以至于不少北方人来到南方后以为这是同一种东西的两种称谓，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。 |
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