|
天气闷热 还想吃肉怎么办？ 色泽浓郁、香糯软烂 好吃不腻的猪蹄 又是怎么做出来呢？ 今天杜掌门就教您一道 用水果炖成的 不一样的炖猪蹄！ 做法 1.给猪蹄“上刑” ，即用火将猪蹄燎一遍，使得猪蹄表面发黑（在家用明火烤一烤，也能出现一样的效果） 2.再用钢丝球擦去这层黑色，就能看到露出的猪蹄呈现出漂亮的焦黄色 3.炒糖色，炒糖色是让猪蹄变得油亮并且味道香浓的关键步骤，怎么炒呢？（详见本期二维码） 4.整只猪蹄下锅，将糖色均匀地附着在猪蹄表面，能看到猪蹄表皮逐渐变黄，炖煮体时间要看猪蹄的大小来定，等到猪蹄开始变得软烂就能进行下一个步骤。 5.倒入适量酱油，大火烧制 6.放入切好的雪梨块，能去燥去腥膻 7.藿香可以消食去暑气，加入藿香的炖猪蹄就更加适合夏天啦 8.杨梅可以着色增食欲，加入杨梅就不怕猪蹄太油腻啦 怎么样，在猪蹄里加入了雪梨、藿香和杨梅，是不是让这道猪蹄成了非常“应季”的一道大菜了呢！ 9.大火烧开，再转小火慢炖45分钟，一道软糯酥烂的猪蹄就完成啦 步骤是不是很简单呢？ 看这香喷喷的猪蹄 还有降燥祛暑 正值当季的水果 您动心了吗？ 赶快试一试吧！ |
|
|
