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有时候温暖人心的不是食物 而是做食物的那个人 ◆ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质且做法有很多，红烧、清炖、卤煮都可以。只需简单几步，就能把猪蹄做得又软又滑又入味。 浓郁的红烧卤香味，蘸满汤汁，好吃的嘴都糊上了！看看吧几分钟就能学会！ 这道菜多看一眼都觉得是罪恶 但是又会让人忍不住多吃两口 猪蹄焯水很重要买时让肉贩帮忙剁成块 冷水入锅煮开大概10分钟左右撇去浮沫 我会在焯水后再次用水清洗 进一步会把猪蹄腥味最大程度洗掉 准备八角、桂皮、香叶、花椒 热油香料充分炒香后捞出 锅里留少许底油炒糖色 多放几块冰糖小火慢熬 如果火候控制不好可关火再开火方式慢熬 朝一个方向搅拌待糖色逐渐变深 糖色起泡时把猪蹄倒入锅中快速翻炒 裹上糖色会让猪蹄颜色更加均匀
放生抽、老醋、姜、葱段以及炒香的香料 大约会煮一个半小时
煮约一个半小时左右大火收汁 越到后来越容易糊锅所以注意不要糊锅 一不留神，两个猪蹄都吃光了。这道菜晚上饿的时候特解馋，还可以发到朋友圈拉仇恨哦。 生活中的许多快乐都是互相分享得来的 |
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