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导语：原来红烧猪蹄这么简单，教你在家做，软烂脱骨又入味，吃着真过瘾要说起猪蹄想必大家都十分熟悉吧，猪蹄这种食物，一直以来都是非常受欢迎的肉食，其热门的程度看一下猪蹄的价格就知道了，可以说，猪蹄无论是在各个地方的饭馆之中，还是零散的街边熟肉店，价格比起其他肉都比较昂贵。这就导致当时还年少的我，一直以来都以为猪蹄这种食物，是一种非常奢侈的东西。因为在我儿时的时候，真的很少吃到猪蹄。印象中喜欢上猪蹄的那一刻，在我稍微大点之后。舅舅家过年宰猪，送给我家几个猪蹄，当时母亲做的猪蹄，浓香四溢，儿时的我怎么会拒绝这么诱人的食物呢。  后来每逢过年，家中就会有美味的猪蹄。后来慢慢长大才发现，猪蹄也是日常生活中一道很常见的食物。猪蹄本身营养就比较丰富，对于一些老人或者孩子，都有很大的帮助效果。除此之外，浓香四溢的猪蹄还有美容的效果，其中含有非常丰富的胶原蛋白，并且脂肪的含量也非常低，还没有胆固醇，对于爱美的女性来说也是一道非常不错的食物。今天把红烧猪蹄这道美食的做法分享给大家，希望大家喜欢。红烧猪蹄的做法：准备食材：猪蹄2个，大葱适量，老抽1勺，料酒2勺，花椒30粒，干辣椒适量，香叶3片，草果适量，五香粉适量。制作过程：第一步，将买回来的猪蹄做一些处理，很多市场上卖的猪蹄多多少少都会有猪毛，所以买回来之后先将猪蹄身上的毛处理干净。  第二步，将猪蹄改刀，改成大小均匀的小块。然后起锅，加入适量的水，猪蹄洗干净之后，凉水下入锅中，焯水，等水开之后煮5分钟，将猪蹄捞出，控干水分。  第三步，炒糖色，起锅，锅中加入食用油，然后将准备好的冰糖下入锅中，小火慢炒，直到冰糖慢慢融化开始冒泡。  第四步，将猪蹄下入炒好的糖色之中，让糖色裹满猪蹄，然后将准备好的葱姜、老抽、生抽、料酒、干辣椒、花椒、香叶、五香粉、草果都下入锅中，翻炒片刻。  第五步，然后取一个砂锅，将锅中的食材都倒入砂锅中，然后加入开水，漫过猪蹄即可。大火将水煮开，中火炖一个半小时，之后加入适量的盐来调味儿，然后在开小火，慢炖1个小时。  烹饪小技巧：1、做好之后的猪蹄不要着急拿出来吃，通常我们家都是晚上做好，然后在锅中焖上盖子让它自然放凉，之后放一个晚上。这样做更加入味儿。2、再往猪蹄中加水的时候，记得一定要加入热水，否则猪蹄的肉质就会变柴，吃起来没有那么鲜嫩。3、加盐的时候不要刚开始炖就加，那样会让猪蹄的肉质变得很老。原来红烧猪蹄这么简单，教你在家做，软烂脱骨又入味，吃着真过瘾。整体来说这道菜，虽然耗时比较长，但是整体做法还是比较简单的，即便是一些新手小白，第一次做，做出来的味道也不一定会差。如果你认为这道红烧猪蹄的做法还不错，能够帮助到自己，欢迎大家收藏起来学着做，或是分享给更多的人去学习。
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