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鱼香肉丝 主料：猪肉 辅料：白砂糖、醋、盐、酱油、料酒、淀粉、泡椒、冬笋、木耳、蒜、姜 1、选用猪的后臀尖肉，（郝大厨语录：有肥有瘦，吃起来有油的滋润的感觉，还不贵，比里脊肉更适合做鱼香肉丝!）顺着肌肉纹理切成条状。 2、将白砂糖、醋、盐、酱油按照1:1:1的比例调制，并加入些许料酒、粉芡调制成汤汁备用。 3、将肉丝入油锅，用筷子快速翻炒，将肉丝分开。 4、将泡椒下锅，先将其炒出红色，再与肉丝调和一同煸炒，依次加入冬笋、木耳、蒜、姜、调好的汤汁，慢慢煸炒，更易入味。 5、出锅前加入葱、姜、蒜调味，就可以装盘啦！ C |
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