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麻甜鸡翅;
腌制料;花椒粉25克,麻椒粉15克,五香粉15克,鸡肉香精15克,鸡粉5克,生抽85克,财神蚝油125克,蜂蜜200克,白糖375克,沙姜粉15克,红酒25克,鸡翅中十斤浸泡(春秋冬十二小时),(夏天用冰水六小时),浸泡后控干静水份,加入以上所有调料拌匀腌制一小时即可。将腌制好的鸡翅放在烤炉上(180度),烤制表皮一面发干时翻面(烤制约四分钟每三十秒翻一次面),鸡翅烤制八成熟时再次刷油,烤制表皮焦黄熟透,下炉前撒孜然粉,辣椒面即可,
来自: 朱主任4188 > 《翅》
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