| 共 30 篇文章 |
|
麻甜鸡翅配方。麻甜鸡翅；花椒粉25克，麻椒粉15克，五香粉15克，鸡肉香精15克，鸡粉5克，生抽85克，财神蚝油125克，蜂蜜200克，白糖375克，沙姜粉15克，红酒25克，鸡翅中十斤浸泡（春秋冬十二小时），（夏天用冰水六小时），浸泡后控干静水份，加入以上所有调料拌匀腌制一小时即可。将腌制好的鸡翅放在烤炉上（180度），烤制表皮一面发干时翻面... 阅97 转11 评0 公众公开 18-08-20 16:50 |
孜然鸡翅图片发自简书App.用料：鸡翅、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻；1.鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。2.热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄；小贴士：1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话，步骤2时多放点，让油能把鸡翅整个淹... 阅20 转1 评0 公众公开 18-05-17 20:18 |
【绝技揭秘】风干鸡制作技术概要。1）将A料放入沸水中汆净血水捞出，放入不锈钢桶中，加35千克清水大火烧开，改小火煲8小时，过滤出汤汁备用。4）将B料、C料放入不锈钢桶中，加入过滤好的汤汁烧开，大火煲20分钟，取出B料，改中火煲2小时候，取出C料，下入D料，小火熬20分钟，最后加入鸡油调匀即可。2）锅入卤水烧开，放入腌好的鸡，烧开后改小... 阅42 转5 评0 公众公开 18-04-19 22:12 |
产品应用 | 脆皮鸡翅。< 脆皮鸡翅 > 适用于我司：顶味-富丽磷SH、顶味-特级虾香精粉、顶味-复配水分保持剂（脆皮素）、顶味-烧炸增香脆皮浆等产品的应用。脆皮水制作料：烧炸增香脆皮浆10g，麦芽糖20g，大红浙醋10g.⑤ 把鸡翅表面的水分擦干，上脆皮浆（白醋10g，麦芽糖20g，烧炸增香脆皮浆10g）。烧好热开水后，将麦芽糖隔水慢慢溶解（... 阅55 转6 评0 公众公开 18-04-19 17:21 |
泰式鸡翅的专业配方及做法是什么？3.在鸡翅中表面抹蜂蜜，拍玉米粉、吉士粉的混合粉，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸6-7分钟，捞出控油，待油温升至八成热时，放入鸡翅中复炸2分钟，取出装盘。潘晓林点评 用蔬菜汁腌渍鸡翅的做法是正确的，但腌渍后不需要清洗，去掉表面的杂质后拍粉炸制即可。炸制前刷蜂蜜再拍粉的做法是不对的，这会造成鸡... 阅44 转2 评0 公众公开 18-04-10 18:53 |
糟鸡翅:2、锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。蒜蓉辣酱烧鸡翅:4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻.4... 阅49 转7 评0 公众公开 18-03-21 18:15 |
阅30 转4 评0 公众公开 18-03-03 10:10 |
泰式鸡翅的制作。用蔬菜汁腌渍鸡翅的做法是正确的，但腌渍后不需要清洗，去掉表面的杂质后拍粉炸制即可。（2）鸡翅中洗净，加入剁好的蔬菜料和A料抓匀，腌渍约5小时，取出用清水冲净。（3）在鸡翅中表面抹蜂蜜，拍玉米粉、吉士粉的混合粉，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸6-7分钟，捞出控油，待油温升至八成热时，放人鸡翅中复炸2分钟，取出... 阅41 转4 评0 公众公开 18-01-30 20:07 |
换个花样吃鸡翅——蒜香烤翅。鸡翅8个蒜末适量生抽20g糖1勺芝麻油适量料酒20g难度简单时间数小时口味蒜香工艺烤。1. 准备好所有食材2. 鸡翅洗净，可以划开几刀，更加入味。加入生抽、玉米油、糖、料酒和蒜末3. 腌制1个小时左右4. 摆上烤盘，选择烧烤模式180摄氏度25分钟。鸡翅本身的肉就很好吃，咸淡可以自己调，每个烤箱不同要根据自己烤箱的... 阅28 转3 评0 公众公开 17-12-06 21:27 |
简单易学！火了八年地摊儿烤鸡翅，讲解酱料独家秘方！做法：迷迭香、番茄沙司、辣椒仔汁、红酒、蜂蜜、孜然粉、白糖各15克，甜面酱、可乐、西芹汁、圆葱汁、生抽各25克，十三香粉、葱油、腐乳汁、米醋各5克，玫瑰露酒、黑椒粉各10克，蒜香粉、姜汁、芝麻油各2克，盐、味精各3克。烹调时，将鸡翅略微腌渍，刷上酱料直接烤制，也可以在腌渍时加入... 阅427 转80 评0 公众公开 17-11-18 21:13 |
