|
对于厨房新手来讲，把饭做的好吃并不是一件容易的事情。还好，总是有些食材自带美味，比如番茄，无论生吃、炒蛋、煲汤还是炖煮都不改美味。又比如潮汕牛肉丸，做锅底，丸子汤鲜咸诱人；冷冻之后直接微波炉高火加热，外皮干爽细腻，内里脆爽爆汁。 米饭是我们日常中最常吃的主食之一，平时如果新做的米饭一顿吃不完，剩下的米饭我们就会用来炒米饭。今天，贝小煮教大家一个瑞典人心中的“妈妈菜”——芝士肉丸焗饭，我们将米饭换种方法吃！ 寻常的芝士肉丸焗饭用的是瑞典肉丸，而这道芝士肉丸焗饭，贝小煮选用的是潮汕牛肉丸，我们都知道潮汕牛肉丸“掉地上还能弹得老高”，是广东地区有名的小食，我们今天的焗饭选用这个食材，会让整体的口感更加筋道弹牙。 一层米饭、一层酱汁、一层奶酪再加上一层牛肉丸，然后送入烤箱~贝小煮一直觉得，等待成品过程也是开心的，烤制焗饭的过程中厨房里就已经飘出了诱人的香味~可以说非常幸福了！ 贝小煮最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，甘甜四溢。仅一口就忘了今年的“减脂大计”，算了算了，先吃再说~ 当西红柿和牛肉丸，这两种“怎么做都好吃”的食材相遇，便解开了厨房小白的“死穴”，今天就和贝小煮一起，来试试这道芝士肉丸焗饭吧~ 芝士肉丸焗饭 食材 — — 番茄 1个 / 小洋葱 1个 牛肉丸 10个 / 白米饭 1碗 配料 — — 车达奶酪 60g / 黑胡椒 2g / 罗勒 2g 油 10ml / 盐 2g 步骤 — — ▼Steps 1 将烤箱预热至200℃，将番茄、洋葱洗净，番茄切块，洋葱切粒，车达奶酪刨丝，备用。 Tips 车达奶酪(Cheddar) 的质地较软，容易被融化，经常被作为调料使用。因为是原制奶酪，具有“全能性”，可以代替任何一种奶酪。如果没有，可以用马苏里拉奶酪代替。我们平时用的马苏里拉奶酪（mozzarella cheese）是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，是制作比萨重要原料之一。 ▼Steps 2 制作番茄酱汁：在锅中倒入适量油，放入番茄翻炒至软烂后，加入洋葱粒、1g黑胡椒、盐调味，制成番茄酱汁备用。 ▼Steps 3 在烤碗中铺好白米饭。 Tips 米饭也可以选择剩饭 ▼Steps 4 然后在米饭上依次放上牛肉丸、番茄酱汁，撒上车达奶酪、1g黑胡椒，放入预热好的烤箱烤制10分钟后，即可取出，表面放罗勒装饰。 Tips 这次我们采用的是潮汕牛肉丸，可以在超市买到，也可以自己做。 做的时候， 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，把去筋膜的牛肉放在砧板上，剁成细泥后，再用刀剁约5分钟，剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克，挤好的丸子浸入冷水盆内，然后放入锅中用小火汆，12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，就可以了。 难易程度：适中 准备时间：3分钟 制作时间：20分钟 分享人数：1-2人份 349大卡 / 100g 每个人每天消耗的热量不同 如果不想运动，还是建议少吃哦~
试问，这样一碗焗饭，有谁不爱呢？做焗饭的时候，不管是家里的剩米饭，还是新做好的米饭，都可以~当然了，如果你喜欢在焗饭中再加一些其他食材也是可以的，像虾、瑶柱等等，那就是海鲜肉丸焗饭啦~话不多说，今天就和贝小煮一起来做焗饭吧！  小煮福利时间 —— 和贝小煮聊聊 你最拿手的花样主食？ 贝小煮将选取留言点赞前三名 送打蛋器1个
责任编辑 | 张颂 菜谱编辑 | 刘彤 摄影 | 李俊 菜品制作 | 吕军 版权 | 贝太厨房 |
|
|
