炖牛肉的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]

简介及特色： 孩子喜欢吃牛肉，尤其是筋，常年做掌握的方法，现在孩子说我炖的牛肉凸噜凸噜就吃了，太香了!

炖牛肉所需食材

材料：

牛肉（上脑和牛腩尖各半）(共900g);葱姜蒜(适量);料酒(适量);生抽;老抽;面酱;黄豆酱;花椒(适量);八角;香叶等;香油;淀粉;嫩肉粉;盐;糖;鸡粉

调料：

难度：简单

烹饪：10-30分钟

炖牛肉的做法和步骤

• 

  1.首先，选材，牛上脑和牛腩尖各半，上脑较瘦，牛肉最好带些肥肉，活氧过洗净（这步骤就不罗嗦了，前面都有），放入料酒，淀粉，嫩肉粉，糖，腌制30分钟

• 

  2.调料：葱姜，蒜，姜蒜用刀子拍出裂痕，其他调料放入茶袋，没有就用十三香

• 

  3.留一个蒜和葱，其他入袋子，为了保证汤汁干净

• 

  4.腌好的牛肉倒出多余水分加冷水，加调料包，煮沸，撇净血沫

• 

  5.另起锅，香油呛锅，放入剩余的葱蒜，炒香后，放入控干水分的牛肉，翻炒

• 

  6.炒至牛肉微微变色，这样做出的任何肉，肥而不腻，尤其五花

• 

  7.把煮牛肉的汤和调料包一起倒入砂锅，小火，放入炒好的牛肉

• 

  8.煮沸后加半勺料酒

• 

  9.一点老抽调色

• 

  10.拌均匀后盖盖子，小火炖40分钟，加少许盐，糖，再炖20分钟，最后10分钟大火收汁

• 

  11.附调料照片