百家面点：小烧饼

小烧饼

食用原料：

面粉500克，盐7克，温水300克，食用油适量，葱花适量。

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制作步骤：

1、面粉放在盆里，加入盐搅拌均匀，再加入水和成软面团盖上保鲜膜，饧十分钟。

2、饧好的面团。

3、手上粘油再把面揉光滑，下成60克一个的剂子，揉光滑口朝下，上面刷油盖上保鲜膜；饧好的面团。

4、擀成薄片再用手慢慢扯薄，面皮呈透明状。

5、撒上葱花，从一边迅速折起里让面皮带空气。

6、饼铛预热上温170，下温190。

7、烙制一面金黄色，翻面。

8、烙制两面金黄色出锅。

装盘

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