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百家面点 祥云老师
古曹州民间名吃:糖糕
食用原料:
面粉500克,开水600克,白糖适量,食用油适量。
制作方法:
面粉放在盆里,倒入开水并迅速搅拌,直到特别粘住面杖,然后手上沾油,案板抹油把面挖出放在案板上,再迅速用手把面按得薄薄的,晾凉。然后再揉在一起,饧十分钟,最后一次揉光滑,即可下剂子。
白糖里面放些面粉,拌匀,拿一个剂子捏成窝窝状,包入白糖收好口,锅中烧油。把做好的糖糕坯子拍扁滑入锅中,炸制两面鼓起完全金黄色即可出锅。
制作图例:
来自: 花豌豆荚 > 《天下小吃》
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