小米蒸排骨 食材用料 排骨500克、半碗小米、土豆一个、生抽4勺、蚝油2勺、料酒3勺、盐1勺、五香粉1勺、生粉3勺、 家常做法： 1.将小米淘洗2、3遍，浸泡2小时以上。 2.排骨洗净剁小段，用生抽，蚝油，料酒，盐，五香粉腌制2小时以上，正好跟小米时间同步。 3.生粉用少量水调成水淀粉，土豆切块摆在盘内㡳部。 4.把水淀粉加入已腌制好的排骨中拌匀。 5.再把泡好的小米，倒去水分(尽量沥干)放入排骨中拌匀,。 6.把拌好的排骨均匀铺在土豆上面。后面剩下的汁和小米一起淋在排骨表面。 7.锅中放足量的水，大火蒸50分钟，(如果是高压锅30分钟)蒸至脱骨最好。 8.设定好时间，香喷喷的小米蒸排骨就出锅啦 蒜蓉粉丝蒸虾 蒜蓉粉丝蒸虾 【材料】 虾200克(21个)粉丝50克 蒜一把 红辣椒半个 葱一颗 姜一小块 【调料】 生抽20ML 耗油2滴 盐适量 水100ML 油适量 【步骤】 1、准备好所需要的材料。 2、粉丝用温水泡软。 3、虾剪掉须后从头部剪向尾部，剪成两半，不要剪断。 4、泡好的粉丝铺在盘底。 5、剪好的虾冲洗干净后，头向下尾向上排入盘中。 6、姜、蒜、辣椒分别切末备用。 7、碗中加入100ML的水，加入生抽、耗油、盐搅拌均匀备用。 8、锅里加入油，烧热后加入姜末炒出香味后，再加入辣椒末，翻炒个7-8下，再加入蒜末，翻炒个7-8下。 9、炒好的料均匀的铺在虾尾的两侧。 10、锅中入水，放入蒜蓉粉丝虾，蒸7-8分钟，开锅，撒上葱花即可。 剁椒蒸芋头 剁椒蒸芋头 材料：旭耕小芋头八个湖南剁辣椒两大勺豆豉 20粒小葱一根小米椒 2颗油 2勺有机酱油一 1芋头削皮，戴手套啊，要不手会痒。小辣椒和小米椒切小粒。 2芋头放入碗中，放入两大勺剁椒。 3放入豆豉。 4放入蒸锅大火蒸20分钟左右，蒸熟。 5将碗中的水倒出来，葱花放到芋头上，油烧热，浇到从上面。 6有机酱油倒到芋头上。 7吃前搅拌。 8可下饭了，有芋头的时候饭不知不觉都多吃一碗了 蒜蓉粉丝蒸扇贝 蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料：扇贝6只，干粉丝50g 辅料：大蒜一头 调料：盐半小勺，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙 制作方法： 1.扇贝肉从壳上取下，处理干净 2.干粉丝入清水泡软 3.扇贝壳上盘上粉丝 4.然后放上扇贝肉 5.所有扇贝都依次做好，放在盘子中 6.大蒜切成蒜末，分成二等份 7.锅内放油，取其中一份蒜末放入锅中，小火，不断炒至金黄色 8.关火，放入另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油，再加入2汤匙清水，搅匀了成为金银蒜末汁 9.将蒜蓉汁浇在扇贝肉上，将盘子入蒸锅 10.盖盖，大火煮开，转中火继续蒸5分钟即可 豉椒蒸排骨 豉椒蒸排骨 食材： 肋排 豆豉 辣椒 姜蒜末 生抽 料酒 蚝油 淀粉 胡椒粉 盐 做法：1. 准备好原材料; 2. 将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中; 3. 将它们搅拌均匀; 4. 盖上盖，放入冰箱中让它腌制三个小时以上; 5. 腌制好的排骨拿出来放入碗中， 包好保鲜膜; 6. 放入蒸箱中蒸上二十分钟; 7 蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。 蒸腊鱼 蒸腊鱼 主料：腊鱼 辅料：植物油、豆豉、大蒜、干红辣椒、香葱、姜、白糖、蒸鱼豉油 做法： 1、把腊鱼用凉水侵泡10小时 2、洗净切块 3、香葱洗净切末，大蒜去皮拍拍、姜洗净切末，干红辣椒泡泡切末 4、热锅凉油，油热8成下腊鱼块，煎到两面金黄色捞起装碗 5、加豆豉、大蒜末、蒸鱼豉油、辣椒末，撒上少许白糖 6、蒸锅加水，加腊鱼，大火蒸20分钟，取出撒上香葱末即可 香菇芋头蒸鸡腿 香菇芋头蒸鸡腿 主料：琵琶腿3只，芋头1个，干香菇10朵 辅料：葱姜蒜适量 调料：柱候酱、海鲜酱、蒜蓉豆豉酱、郫县豆瓣酱各1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉1汤匙 制作方法：1.鸡腿斩块洗净，沥干水分备用 2.葱姜蒜和所有酱料放到鸡腿中，再撒入一点白胡椒粉，抓匀 3.充分抓匀后，放入淀粉，再次抓匀 4.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。如果是白天制作，那至少要腌制半天 5.干香菇用清水泡发2个小时 6.洗净杂质后切块 7.芋头削去外皮 8.切块备用 9.找一个深盘，最下面铺上芋头块 10.然后放上香菇 11.最后码上鸡肉，鸡肉中的葱姜蒜拣出来不要 12.入锅蒸，大火烧开水，转中火蒸30分钟即可 豆腐蒸虾仁 豆腐蒸虾仁 食材：日本豆腐三根、虾仁 调料：生抽、水淀粉 做法：  1、新鲜虾清洗后挑出沙线去除虾头和虾壳，加盐、腌制10分钟。 2、日本豆腐从中间切开，分成两段后，再切成厚度一样的片状。 3、把切好的日本豆腐摆入盘中，在豆腐上各摆放一只虾仁。 4、锅中注水烧开后放入豆腐虾仁蒸五分钟即可。 5、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。 6、放上薄荷叶点缀更好看。 剁椒香干蒸丝瓜 剁椒香干蒸丝瓜 材料： 丝瓜2根，豆腐干100克，剁椒适量，大蒜10克，香油适量 做法：1、准备丝瓜。 2、将丝瓜去皮切段。 3、将豆腐干切条，将切成段的丝瓜再切成条备用。 4、取出盘子，一条丝瓜一条豆干码放盘中备用。 5、准备剁椒。 6、将大蒜切成末。 7、炒锅中放油小火煸香蒜末。 8、将剁椒下入，小火炒香。 9、将炒好的剁椒平铺在码好的丝瓜上，蒸锅加水放入大火蒸8分钟，取出加少许香油即可。 |
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