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众所周知，酱香酒，制作工艺繁复，酿造周期长达4年，导致市面上流通的数量比较稀少。都是爱酒之人，三五不时的小酌，远远不敢自称酒客。在亲朋相聚，或是有贵重来宾的日子，能随手拿出一瓶上年份的老酒，品一品，宾主尽欢，面上也添几分光彩。 但对诸多酒友来说，每次都拿出老酒来分享，是比较困难的。老酒价高，这是不争的事实，怎么办呢，其实现在收藏以后的用酒，是不错的选择。至于收藏多久，我在bd经验上看到有人侃侃而谈，说什么酱香酒啊3年最好，浓香的2年可以了，看似专业，其实全是莫名其妙，看得我着急，就怕广大酒友被误导。 酱酒，流通到市场之前要在酒窖里储存一定年份的。只有经过三年窖藏，再由调酒师把不同轮次的酒进行勾兑，酱酒才会到达广大酒友的身边，这就是新酒。 3-5年的新酒，价格实惠，口味适中，经过5到7年不等的收藏后，足以让酱酒迎来从量到质的飞跃，口感愈加浓香，色泽愈发亮丽。酒友平时大量收藏这个年份的酒，一段时间后，就可以随时喝到浓郁的老酒了。 而7-10年份的酱酒，适合不喜藏酒的酒友自饮或备用。7年份的酱酒有了一定的时间沉淀，相较于新酒味道更绵延悠长。这就是酱酒界广为流传的：藏新酒，喝老酒。 藏酒，在酒友拿到酒后，不仅要看酒的年份，还应观察酒的包装，细细辨别酒的真伪， 而不是简单粗暴随随便便地往仓库的角落一放。 事实上，酒的包装是收藏时的一个重点关注项目，如果是塑料瓶装的酒，那就没收藏的什么事了，早日喝完是正理，不然放久了香味挥发，变淡，甚至入口无香。此外，市场上也有玻璃瓶装酒，玻璃瓶包装精美，是很多商家的不二之选。但最适合白酒的包装收藏的，其实是几千年流传下来的陶瓷瓶。会呼吸的陶瓷瓶，能让一瓶好酒经过时间的沉淀，排除窖藏后残存的苦与辛，散发浓郁的幽香。 以上就是我今天和大家分享的内容了，大家应该都知道收藏酱酒时候的小细节了吧！希望各位酒友都能拿出好酒与人分享。 我是品酒师游艳，今天我就和大家分享到这里了，想要了解更多关于酒的知识，可以关注游说酱酒。也欢迎各位酒友随时找我交流，我有好酒，你有故事吗？ |
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