夏秋交接,很多新鲜菜上市啦,就该买点回来换换口味了。其中杏鲍菇就是很好的选择哦,它有像鲍鱼一样的口感,所以就算是不爱蔬菜的孩子,也有很多喜欢杏鲍菇的。而把它做成家常菜,也是很简单的一件事情。看看这种做法你会吗?炒出来浓香鲜嫩,大人小孩都爱吃! 首先把杏鲍菇、瘦肉切成差不多大的小方块,然后把肉放进碗里,撒一点点盐、倒一点料酒,再放一些淀粉进行腌制。大概腌制十分钟。腌制肉的时候,把干辣椒切成小块,蒜瓣、姜切成末,蒜薹也切好,放在一边备用。 然后起锅,放油开始炒肉丁,等肉炒熟了以后再盛出来,注意不要太熟了,因为过一会还要炒。肉丁熟盛出来了以后,重新起锅炒杏鲍菇。注意炒杏鲍菇要煸炒,它不像肉一样容易炒熟。然后放入姜蒜末和辣椒,再倒一点甜面酱翻炒一会。 接着放切好的蒜薹,炒一分钟左右放一点点糖和味精炒匀,再把之前炒熟的肉丁放进去,再炒匀。最后关火盛出来就行了! 这样炒出来的杏鲍菇,浓香鲜嫩,大人小孩都爱吃! |
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