【好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家的做法步骤图】米小诺烘焙工作室

7.5 综合评分 1244 人做过

此方是我学烘培基础课的时候师傅给的方子，当时吃了感觉比什么皇冠 蓝罐都好吃太多，通过无数次的制作，在原来的方子上增加了杏仁粉，就更加无敌了，特意拿出来与大家分享。
在这里提前和大家说一下，此方可变换为巧克力 抹茶口味，味道都是非常完美，巧克力口味加8克左右可可粉“建议使用法芙娜”，相应减少低粉8克，抹茶口味也是8克的兑换克数。

黄油是怎么软化的呢？为什么软化？

通常我们都是冷藏保存黄油的，如果长期不用，还会冷冻保存。黄油的最佳软化方式是提前1~2个小时从冷藏室里取出，切成小块，放在室温下让其自然软化，冬天则需要放在温暖的地方。如果时间紧迫也可以将小块的黄油放置在玻璃碗内，用微波炉解冻。

更新几个常见问题:

1.没有杏仁粉的，也可以替换低粉，味道会有出入

2.黄油室温软化，低速打至顺滑即可

3.黄油室温软化，低速打至顺滑即可

4.黄油室温软化，低速打至顺滑即可

用料  

• 无盐黄油 100克
• 糖粉45克 45克
• 低粉 110克
• 杏仁粉 20克
• 盐 2克
• 淡奶油 40克

• 步骤 1
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  黄油室温软化

• 步骤 2
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  低速打顺滑

• 步骤 3
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  加入糖粉 和 盐打均匀

• 步骤 4
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  分次加入淡奶油打匀即可，打匀打匀哦！不是打发

• 步骤 5
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  打好的状态

• 步骤 6
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  筛入低粉

• 步骤 7
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  加入杏仁粉～杏仁粉最好也过筛

• 步骤 8
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  搅拌至无粉状态即可

• 步骤 9
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  提前准备裱花袋～裱花嘴根据自己喜好就可以 比较随意

• 步骤 10
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  看图……

• 步骤 11
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  挤花

• 步骤 12
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  烤箱预热180度 22分钟，烤箱不同，温度和时间大家根据自己的烤箱脾气来调整一下，我用的是西门子烤箱，供大家参考

• 步骤 13
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  大家有问题➕微信18001588515 解答

• 步骤 14
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  有问题可加入群聊哦～+18005160422拉群哦

小贴士

有很多朋友咨询，加入淡奶油的时候会出现水油分离 需要注意的是 淡奶油一点点加，如出现水油分离 办法:盛一盆热水 把打蛋盆放在里面 底部稍微融化就拿出来 用打蛋器打均匀即可
此方黄油不要打发哦，打顺滑即可，软化好的黄油打蛋器稍微打一下就很顺滑咯！
小伙伴们挤曲奇的时候如果比较难挤可以配一个裱花布袋，这样会比较容易些，裱花布袋某宝搜索即可
有些小伙伴反映烤出来塌了，应该是你的黄油打过头了哦，黄油切记不要打发，打顺滑无颗粒即可

菜谱创建时间：2016-01-07 18:04:34