茶叶界的6大冷知识，了解一下

安吉白茶不是白茶

安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，主要产区在浙江因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的珍稀茶树而得名。

而福鼎白茶主要产区是在福建，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；福鼎白茶(白毫银针)是干茶白毫显著，叶底绿色。

洞庭碧螺春与洞庭湖没关系

洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山。碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

花茶不是花越多越好

花茶不是花越多越好，毕竟主要还是品茶不是吃花，好的花茶一般在进行多次窨制之后，等要上市销售时会把花瓣剔除掉，只闻花香，不见花朵。

红茶？乌龙茶？分不清楚！

在日常的销售中，有一些顾客不清楚大红袍，会误认为大红袍是红茶中的一种，名字中带着红，实际上却是乌龙茶；

“毛尖”也容易让人认错。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如“北港毛尖”、，明明有一个像极绿茶的名字，却又是黄茶！

“东方美人”茶也是一个混淆视听的高手，它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。

茶叶中“金花”是什么

金花是湖南黑茶种茯砖茶中特有的特点。金花菌”其实是茯砖茶发花加工过程中的优势菌种，它在生长繁殖过程中产生金黄色闭囊壳，俗称“金花”。茶小白们第一次见到“金花”会以为茶叶长毛发霉，它其实是一种真菌，叫冠突散囊菌，因为长得像花，所以还有金花菌这个别名。

“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点，

红茶越浑越好？！

爱喝红茶的茶友们，就会发现，红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素，茶褐素。

在高温的情况下茶叶中的咖啡碱跟茶多酚是游离的状态。随着温度的下降，这些物质会表现出一直胶质状态。所以使茶汤产生冷后浑”这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的现象越明显。