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所需原料：中筋面粉、酵母、盐、炒熟的花椒面（这个一定要用小火慢炒出香味，然后碾碎） 具体做法：首先是和面，中筋面粉过细萝放在一个盆里，加入酵母用水和成软硬适中的面团备用 第二，这是重中之重，酥脆的秘诀就在这里了，取少许面粉放在一个碗里，加入花椒面、盐调匀，找一个小锅上火烧热，加入适量的油加热到七成，趁热将油浇在面盆里把面粉烫熟搅匀备用 第三，醒发好的面点在案板上擀成长方形大片，将烫好的油酥均匀的抹在表面，然后从左向右顺一个方向边抻边卷的将面片卷起来成圆筒，然后用手将其揪成大小一样的剂子，用手揉圆按扁，平底锅上火烧热加入底油放入火烧，盖盖关小火烧七分钟左右开盖翻面加热至两面金黄取出即可
好了今天的面点就分享到这里了，感谢大家关注彪哥，关注面点师耿彪。 |
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