这道家常素菜做法简单营养好，入秋需常吃，强身健体防秋燥！

香菇和小油菜都是比较常见的食材，因为我家里两个小姑娘都比较爱吃香菇，而我又爱吃小油菜，所以这道简单快手的家常素菜在我家的出现率还是挺高的。香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后会转成维生素D），经常食用香用对人体十分有益，而小油菜味甜口感好，经过炒制后清脆鲜嫩，好吃又营养。做法上也很简单，只要用一种调味料可以轻松烹饪。

今天要分享的这道蚝油香菇油菜就是一道营养丰富的快手家常菜，大家都知道，带着两个孩子做午饭，在短时间内快速做好饭菜是很重要的。蚝油是南方常用的一种传统的鲜味调料，用蚝（牡蛎）熬制而成，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，现在也是我家最常用的一道调味料了。

【蚝油香菇油菜】

【原料】：香菇、油菜、蚝油、食用油；

【食谱制作过程】：

1、小油菜清洗干净，最好用淘米水淘洗，如果没有淘米水，用少量的面粉混合在水里，也能达到清洁的目的，最后用清水冲洗后控去水份备用；

2、香菇洗净后切成薄片，烧一锅开水，把香菇片放进去焯熟后捞出备用；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，再放进香菇片翻炒均匀；

4、倒进一大勺蚝油，翻炒均匀，让香菇入味；

5、再放进洗干净的小油菜；

6、将小油菜翻炒断生，在翻炒的过程中也使小油菜入味；

7、全部炒熟后即可出锅装盘，如果觉得只有蚝油味道比较淡的话，可以在出锅前放点盐调味。

8、一盘简单又快手，营养又下饭的家常素菜就做好了。如果是想让小朋友多吃青菜，可以把小油菜切碎一点再炒，这样吃的时候就比较方便了。香菇切成薄片，翻炒时间较长，比较入味，孩子们一般都会比较爱吃。

现在已经进入到初秋了，气候干燥，容易秋燥，多吃点营养丰富，维生素含量高的素菜，选择新鲜营养的食材，用简单的烹饪方法和尽可能少的调味品来制作家常菜，更有益身体健康，提高身体免疫力！