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一、椒盐猪里脊  食材：猪里脊肉200克，鸡蛋50克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 做法： 1.鸡蛋打匀；里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆； 2.油锅里放小半锅油，烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹条； 3..将蘸好面粉的肉条入油锅炸肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可； 二、凉拌凤爪  食材 鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、葱 做法 1、将材料准备好，清洗干，对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水。 2、将准备好的凤爪，放入锅中煮熟，再用流动水冲洗干净。 3、锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒、料酒、盐。 4、大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了。 5、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水。 6、香菜切小段、葱切丝、蒜捣碎、干辣椒切段，准备一个小碗、加入泡椒、生抽、醋、糖、蒜末调匀(根据自己口味放) 7、把调好的汁倒入、加入香菜、葱丝拌匀。 8、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可 三、避风塘炒鱼  食材：鲷鱼2片、蒜头120克、青葱2根、红辣椒1根、米酒、盐、白胡椒粉、太白粉、豆豉、盐、白胡椒粉、芝麻香油、辣油。 做法 1. 将鲷鱼片切成条状，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟，再放入190℃的油锅中炸成金黄色，捞起备用。 2. 蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用。 3. 取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料，以中火爆香。 4. 再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1炸好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可。 四、苦瓜汤  食材：苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐、酱油2茶匙、盐少许、麻油少许 做法： 1、苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。 2、汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开。 3、再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成 |
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