切鱼太麻烦,还切不好,大厨教你怎么切!简单花样多!

鱼肉是日常生活中比较常见的肉食，而鱼肉的做法也非常的多，在做鱼肉的时候需要将鱼肉切成片才更好做菜，而切鱼片也需要更多的技巧才能切好鱼片，那我们该如何切？一起来看看

想要做出来的鱼好看又好吃？最主要的就是手速，因为鱼肉的质地比较细嫩，而且非常容易破碎，所以切的时候就一定要注意，鱼皮朝下，刀口微微斜切进去，最好是顺着鱼刺来切，切的时候一定要稳，准，快，这样切出来的鱼片不管你是做汤还是炸鱼，都比较有型。

举例说明，草鱼，切草鱼的话要从尾部开始，之后顺着鱼骨往鱼的头部向上用刀推过去，在推刀挺住的地方一刀切下去就可以偏下半边的鱼了，这时候可以用同样的办法把另外一边也切下来。

这样就是两片完整的鱼肉 ，中间剩余的鱼肚部分就不要了，然后开始顺着鱼的纹路将鱼的大刺给剔除，最后顺着鱼肉的纹路一刀刀切下去即可，切记不可切的太薄，本身鱼肉就是比较好熟的一种肉类，所以，你学会了吗？