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关于磷脂（一） 磷脂是生物膜的重要组成部分，其特点是在水解后产生含有脂肪酸和磷酸的混合物。根据磷脂的主链结构分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。磷脂的结构特点是既有非极性的、不带电荷的和脂溶性的碳链端，又有一个极性的、易溶于水的、带有正负电荷的氨基和磷酸基，所以它在水溶液内部就很容易形成非极性基向内，极性基向外的双分子层，以维持细胞内外水相和脂相的连续相。 人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。概括来讲磷脂的基本功能是：增强脑力，安定神经，平衡内分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清洁血液，健美肌肤，保持年轻，延缓衰老。 磷脂的种类和成分比率决定着生物膜的状态和功能及细胞活性，从而决定了机体的新陈代谢能力、免疫力及自我恢复能力等。在饮食中添加磷脂，增加磷脂的摄入量，向机体补充磷脂，意味着活化细胞，为机体的新陈代谢提供充足的原料和动力，从根本上增强机体活力。 |
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