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来自: 星空s > 《395一鸡》
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99个祖传小秘方(六)
51、皮鞋光亮法;54、小鸡选择:母鸡头小,公鸡头大,捏住嘴角提母鸡不跳。55、杀鸡不荡毛:杀鸡前喂酒五钱,一分钟后杀,毛自脱干净。56、催鸡生蛋法:用蛋壳和贝壳碾粉拌食物喂鸡,可催鸡提前生蛋。5...
清汤的制法清汤是最难制的汤
清汤的制法清汤是最难制的汤。清汤的制法清汤是最难制的汤,也是质量最好的汤。思义,汤清如水,无杂质,味鲜香,其分为一般清汤和上汤。①一般清汤 其制作方法和用料与奶汤都不相同。②上汤 又叫顶...
大厨不外传的高汤熬制法!
常言道“戏子的腔,厨子的汤”,这足够说明汤的重要性,尤其是高汤更是大厨们在做菜中不可缺少的,那么大厨们的高汤是如何熬制的呢?今天...
爷爷封存了24年卤鸡爪配方,并教您专业上色方法和卤法,超级珍贵
夏天大家最喜欢吃卤味,特别是卤鸡爪,鸭头、鸡翅、鸭脖等食材,但是很多人担心自己买的卤味加了添加剂等物质,自己不敢吃,也不敢给小...
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归芎罐鸡
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换种方法做道鸡
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炖老母鸡汤,记住这方法,出锅鸡汤无腥味还特鲜,就这么简单!常喝鸡汤的人不仅壮身,而且益气补肾的功效,可以说好处多多。2、接着锅内...
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