常喝鸡汤的人不仅壮身,而且益气补肾的功效,可以说好处多多。这时候也许有人就奇怪了,为什么自己炖的鸡汤不鲜呢?其实炖鸡汤并不复杂,只要前期清洗干净,后期炖的时候对于细节方面多多上心那就成功一大半了。和平精英透视 下面话不多,今天就给大家分享这道炖鸡汤的步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。炖老母鸡汤,记住这方法,出锅鸡汤无腥味还特鲜,就这么简单! 备料 主料:老母鸡半只、红枣少许、枸杞适量 辅料:生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各两克、料酒十克、八角两个 ——【炖鸡汤之步骤】—— 1、首先准备老母鸡里外清洗干净(一定要清洗干净,这样炖出来的鸡,汤汁才会不腥,同时还非常鲜),去除表面杂毛(去除不干净,可以用火燎),剁成块状 2、接着锅内烧干水分,放入就老母鸡、料酒给它焯水,焯水三分钟后倒出(焯水时间要长一些,这样有很大的去腥作用,同时也能去除鸡身上脏物) 3、另起锅烧水(用不锈钢桶或者电饭煲都可以),水要漫过鸡一大截才行(后期尽量不要二次加水,否则影响鸡汤口感) 4、放入生姜葱、八角、老母鸡,盖上盖子用小火慢炖一个小时(中途可以用筷子戳一下,能轻轻戳进去就代表熟透了) 5、最后就简单了,放入枸杞、红枣、盐、鸡精、味精调底口(口味不要太重,要稍微清爽一些最佳),继续焖一分钟,让盐分充分融化,即可出锅食用啦 |
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