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日本果农是如何进行树上管理的？ 日本青森小泽田果园 6月底果园初挂果 来日本前，我们的金奖果农对日本苹果的不套袋技术、树形修剪等充满了期待，刘宽儒就想借这次机会，好好了解一下他们不套袋的技术含量。 杜民超也想看看，日本果树从幼树到20年后老树的树形变化情况。 苹果应该套袋还是不套袋？ 国内苹果一直采用套袋技术，用工成本逐年升高，给果农朋友造成不小的压力。但是，不套袋又难以保证苹果的外观品质，一时间，关于苹果应不应该套袋成了焦点话题。 这次在日本青森，我们了解到，日本目前已经有80%的果园不套袋了，原因很简单。 那就是：控制成本！ 日本果农小泽田告诉大家，苹果套袋一个有材料成本，一个有人工成本，因为日本老龄化非常严重，所以现在除了“世界一号”这个品种，它爱招虫子要套袋，其他基本都不用了。 青森县苹果协会技术指导工藤先生也表示，现在日本青森苹果年产二十五万吨，套袋的也就不到20%， 不套袋已经成了趋势。
所以，究其原因看来，日本并没有我们想象中多么完善的不套袋管理技术，管理方法与套袋果并没有太大区别，之所以不套袋成为趋势，完全是迫于无奈导致的。 那咱们国内到底是提倡套袋还是不套袋呢？ 国家“十三五”苹果产业药肥双减项目专家曹克强教授认为，苹果套袋优点很多，储藏性更长、农残更低、果面更光滑，但是日本迫于劳动力成本太高，难以实行。在国内，随着国家发展，劳动力成本也会越来越高，所以苹果不套袋一定是以后趋势，但是它是一个缓慢且漫长的过程。 国家“十三五”苹果产业药肥双减项目专家张宗坤老师也认为，国内的苹果套袋栽培相对于日本存在一定优势，因为我们在人力物力上比日本要宽松的多。要想生产高档果，使果实外观质量好，特别要在果园中期管理中，减少喷药次数等等，在国内现阶段，套袋栽培仍然是主要措施。 不套袋果的病虫害如何防治？ 苹果不套袋，尤其青森每年1300毫米的降雨量，病虫害无疑是最大的问题。 而工藤先生告诉我们，在日本青森，套袋和不套袋的苹果在病虫害防控上，基本都是一样的。 那究竟每年要打多少次药，才能保证不套袋苹果的正常生长呢？ 小泽田告诉大家，他的果园每年喷三次波尔多液，大概需要用十三次化学农药 。 日本国农山野丰也表示，青森湿气大，不用农药是不行。青森县规定一年打药15次，但大家都会根据树的实际情况来决定。我做了十五年苹果，几乎没有农药残留，因为控制在范围之内了。 日本不套袋苹果之所以也会生长较好，除了及时打药，再一个重要原因得益于日本果园好的生态环境，所谓好的生态环境不仅包括土壤有机质的提升，还需要有好的果园通风透光条件。 日本果园树形、间距与国内也有不同？ 一般，日本果园的透光率能达到29%，而且在整形修剪，花果管理等树上措施占了全年果树管理工作的80%。 果园的株行距比较大，很多都是4mX6m，5mX6m，光照比较好，草生长也茁壮。 曹克强老师形容果树间距，拖拉机也能在里面跑。 金奖果农许建增表示，日本的果树开心型树形通风透光好，将来能生产出优质苹果，也是我学习的方向。
对此，张宗坤老师说，相比国内来讲，我们的叶果比、叶面积系数、透光率等都远远达不到日本的水平。
在青森县的板柳町，我们参观了一个代表日本高水平的苹果园。
高干开心型果园 张宗坤老师激动地说，这个果园应该是相对最好的了，行距能有五六米，株距也得五米多，整体通风透光率非常高，单株结构，大枝小枝的分布非常均匀。 这个果园采取高干开心型，很值得我们国内的乔化大树借鉴，因为我们的树太密，株行距小，树冠结构不合理，通风透光差，叶片质量不好，所以结出的果子差。
曹克强教授也表示，国内很多果园单位面积种太多，第一个分枝离地面太近，不便操作，在以后的树形上，把干提起来，株行距拉开，这是很重要的 。 说到这，很多果农就要问了，相于日本果园普遍的高干开心型，国内以烟台果园为代表的小冠疏层形有怎样的优缺点呢？ 张宗坤老师介绍，在胶东果园一般采取小冠疏层型，特点就是前期成型比较早，前期产量来的比较快，老百姓可以早早收益。 缺点就是随着树龄增大，树冠容易产生郁闭，特别是群体结构恶化，后期对果园产量和果品品质造成很大影响 。
而日本这种十字开心型或者三大主枝开心型，尽管前期成型慢，产量来的较晚，但是到了后期产量会比较稳定，果品质量好，整个果园通风透光好。 张老师建议，小冠疏层型的果园随着树龄增长，进入盛果期后可以借鉴日本这种开心型树形进行改造。 合理负载也很重要 工藤先生告诉大家，在日本要结一个高品质苹果，通常要60片叶子，4个枝条一个果，最大上限是100片叶子一个果。
山野丰的果园就是一个果80片叶，他的苹果品质就比较高。
我们国内能达到这样的标准吗？来听听张宗坤老师怎么说。
日本果园树上管理的内容就介绍到这里，最后给大家附上完整视频学习。 苹果树秋剪6方法为了缓和树势，均衡枝芽，增加内膛采光，对角度小、内膛密闭的旺长树，及时开张各类枝条的生长角度，一般要将主枝角度（特别是梢角）拉到75-80，辅养枝拉到90以上。具体方法是：拉枝前先软化基角使之达到拉枝的标准，然后将枝条拉到要求的位置和角度。拉枝程度为不圆圈、不弯弓、不朝天、不钻地，使枝条成为一条线。除此之外，还要注意保持中心干的挺立坚强，即扶正中干以及调整枝向关系。
在8月上旬至9月下旬，当新梢接近停长或已木质化时，要对中干延长头下部萌发的3-5个当年生直立新梢或主枝背上竞争枝，以及树冠内膛1-2年生未成花的旺长辅养枝捋枝软化。方法是：首先用手拿住枝条基部7-10厘米处，然后由里向外反复弯折（捏握）枝条，切勿损伤叶片，使枝条组织受损到枝内维管束发出清脆断裂的响声，而在枝条外部（背上）出现裂纹为止。一般经过捋枝软化后，枝条应呈下垂或水平状态，同时弯向有空间的部位。为了增强捋枝效果，最好每隔7-10天进行2-3次，即可抑制顶端生长，促使侧芽萌发形成中短枝，为当年或翌年形成花芽奠定基础。
8月上旬至9月下旬，首先对有中心干的盛果期大树要疏去严重影响内膛光照、扰乱树体结构的层间大枝（即辅养枝），同时压缩所有位于主侧枝背上的强旺高大枝组，打开侧光（俗称“开天窗”）。其次，对初结果枝和2-3年生幼树要疏除外围直立枝、竞争枝、内膛过密的徒长发育枝以及剪锯口和环剥（割）部位后部萌生的幼嫩秋梢，以补充内光，防止营养消耗。第三，稀疏“裙枝”。要疏缩低位枝组，增强“下光”，改善地表空气流通状况，促进内膛和下部枝叶生长，有利果实增色。但应注意，如果需要疏除的枝上有果，应在临时保留果实和该枝具有足够叶片的情况下，待采果后或翌年春夏剪时再予疏除。在秋雨过多时，内膛细梢不断萌发旺长，还要做到勤抹芽常疏枝。 8月上旬至9月中下旬，对未停长的辅养枝一律轻截摘心或戴帽修剪。密植果园还可于外围延长头每长25厘米摘心1次，内膛枝梢每长15厘米左右摘心1次，摘至半木质化处。这样便可抑制树体旺长，充实枝芽发育，增强树体枝量，促进腋芽肥大饱满，尤其是二次梢花枝的形成，而且还可促使结果部位紧凑，树势生长缓和，有利于安全越冬。
9月上旬至10月中下旬，即中熟苹果采果后，结合秋施基肥深耕断根。一般要求在距离树干0.8-1米处，开深40-60厘米的沟，切断直径2-3厘米的粗根，可以起到控制旺长、缓势促花的作用，并可促发细根，增加中、短枝的数量和比例，实现连年高产稳产。断根果园应实行配方施肥，增施钾肥和有机肥。 8月上旬至9月中旬，对于幼旺树上的多年生竞争枝和结果期大树上的低位辅养枝，在未立即疏除之前，由于开张角度困难，可以采用折枝的办法，控旺促花，效果极为理想。方法是：在直立枝条基部内侧或上部，用剪或锯截入直径的1/3-2/3后，用力向外侧下方拉引并使其半折。折口处可加入一小木楔，以固定其角度。折枝的生理作用与环剥和锯伤相似。 大力推行晚熟红富士苹果贴字技术给晚熟红富士苹果贴字是增强市场竞争力，提质增效的一项重要技术措施。 一般贴字红富士苹果80#每千克售价7-8元，85-90#以上的高达9-10元。 贴字给水果附加了果业文化韵味，提高了科技附加值，拓展了苹果的销路，增强了市场的竞争力，贴字苹果受到青睐和好评。
注：上图来源于网络 生产贴字苹果应掌握以下技术措施： 1．选人、选果园。 首先要有科技含量高，经过县、镇、乡、村3-4年及多年专业培训，舍得投资，要求连户、连片管理较好的示范果园，才能做强做大，形成商品率，吸引果商。 不管是幼年果园或是成龄果园，须园貌整齐，加强3、6、9月施肥规程，树体强壮，根深、叶茂，经过3-4年改形到位，达到阳光树冠，拉枝到位，呈水平略下垂状态，枝果比1：3-4，果叶比1：50-60留果。 中庸健壮树每隔15-20cm留1个果，大型果25-30cm留1个果，偏弱树30cm留1个果，强旺树25cm留1个果，所留果实应均匀分布在各结果枝上，保持树体健壮中庸。及时防治病虫害，腐烂病控制率在1-2%左右的果园。 2．选套优质育果袋果园。 晚熟红富士苹果上色较慢，必须选套优质育果袋，套的果袋必须是双层三色纸带，外袋表面土黄色，内表面呈黑色的木浆纸，内袋为红色涂蜡纸袋，这类果袋一般遮光性、通透性好，能促进果实着色，使果面呈浓红鲜艳，光洁，全红果率比例高，可以提高苹果的商品价值，效益倍增。 3．除袋。 要贴字的红富士苹果，宜在9月下旬或10月上旬，将袋底撕开，先除去外层袋，经过2-3天锻炼，再除内层袋。除内层袋宜在阴天、多云天进行为好，除时先除树冠东、北两侧的和内膛果袋，下午3时以后再除树冠南两侧的果袋，这样苹果日灼少，易着色。 4．选择字膜。 贴字的字膜一般是祝福语，如八仙过海、一帆风顺、心想事成、万事如意、合家欢乐、健康长寿、万象更新、喜庆丰年、和谐社会、国泰民安等字迹，也可选择十二生肖、财神爷、佛爷像、人物、花鸟、大熊猫、鱼类等图样清晰、吉祥话语和图案组合的字模更受需求者的欢迎。 5．选择苹果。 主要是品种的选择，为了满足市场的需求，适应周年供应，应选择耐贮存，经济价值高的苹果品种，如晚熟红富士苹果等。 苹果贴字的目的是生产高档精品苹果，因此，选果时一定要选择果型端正、高桩，果个整齐一致的80#以上的大果，及大小适中，容易上色，外形美观，无病虫害，果面洁净的套袋苹果。贴字时要相对集中，以利贴字后便于管理和采收、运输、销售。 6．贴字方法。 套袋果要在摘袋后进行，一般宜在9月中下旬进行为好。 具体操作时，先将果面贴字的果粉轻轻擦去，揭开字膜贴住果面，粘接时将字在果面上摆正，然后用两手大拇指从中间向四角将字在果面上展平压实，贴正、贴平，四边不能翘起、打折、皱缩现象。 字膜应贴在果面阴阳面的综合部位，切不可贴在中午直射的阳面，否则果实易发生日灼。贴字时一定要粘贴均匀实在，防止贴字效果不好。 7．贴字后要及时喷保护药剂+优质营养剂或钙肥+果实增色剂+甲维盐杀虫剂，防止发生黑、红点病，失去果实商品价值。 优质杀菌剂可选20%绿云朴菌灵800-1000倍或50%星托（甲基硫菌灵）800-1000倍+植物细胞膜稳态剂天达2116-800-1000倍或益微SOD菌剂1500-2000倍或众望所归—纳米水溶硅800-1000倍+果实增色剂果彤红1000-1500倍+3.2%甲维盐1200-1500倍。 以上可起到杀菌、保护、均衡营养、增色杀虫效果。 8．要做好贴字后管理。 贴字后要及时结合摘叶转果，铺反光膜等措施，以促进果实着色，以确保较好的艺术苹果。 8．1．摘叶。贴字后，先要剪除贴果叶，果台枝基部叶，适当摘除果实周围5-10㎝范围内枝梢基部遮光叶，增加果面的受光面积和受光程度。并摘除部分中长枝下部叶片，以防遮光。摘叶时要特别注意，只摘除叶片即可，要保留叶柄。 8．2．转果。当向阳面着色鲜艳时，转果。转果时左手捏住果柄基部，右手握着果实，将阴面转到阳面，阳面转到阴面，使其全部着色。 8．3．铺设反光膜。 果实完全除袋和第1次摘叶后，顺树行在树冠下的两侧各铺一行银色反光膜。反光膜的外缘与树冠外围对齐，反光膜的两边用塑料袋装上土，或用掉下来的80-85#苹果，两边斜对角压实。 为了使树冠下的银色反光膜发挥其效应的作用，树冠的枝叶不宜过大，除了夏秋修剪时留枝量外，还应在除袋前或铺反光膜前适当清理部分直立枝、竞争枝，力争树冠地面透光率达到30%以上。 铺膜后通过反射光使树冠中下部果实，特别是果实萼洼处受光着色，使整个果实达到全红程度。 9．适期采收和分级包装。 适当的晚采可增加贴字苹果效果。但采摘过晚，则影响耐贮性，果面易发生病害，影响果实商品价值。因此，适期采收特别重要。 贴字红富士苹果采收后，若用于贮藏，暂不要除去果面的字膜，以防贴字或图案褪色，若上市销售，首先除去果面的字膜，有条件的可冲洗打蜡，以增加光面光泽，减少果实失水，延长货架期。 按照字组或图案摆放或分装在礼品盒或箱里，使苹果呈现出文化果，字形诱人，景色美丽，便于出售。
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