今天小编教大家来做干烧大虾,味道味道好吃,虾壳也是可以吃的,做大虾的时候,要先把虾背上的虾线去掉,这样才不会影响口感。 食材 主料 虾500克、葱10克、姜10克 配料 盐5克、白糖2克、料酒10毫升、白酒5毫升、八角1个、花椒2克 干烧大虾的做法 1、虾洗净,把虾后背的虾线去除,葱、姜切片。 2.小火,锅中油热后放入花椒、八角,慢慢煸炒至香味冒出。 3.继续小火,放入葱、姜煸香,然后再将大虾倒入,开大火不停翻炒。 4.一直炒,将大虾的水份焅干,能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离即可。 5.加入1碗温水,及料酒,白酒,盐,白糖,米醋,拌匀,大火烧煮让虾入味。 6.烧至锅中无水分,小火翻炒,将虾内的水份全部焅干即可。 小编贴士 1、这道菜虾要选用新鲜的,冻虾口感就会差很多。 2、虾出锅前,汤汁一定要炒干。 |
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