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材料 番薯 200g / 百合 100g 蜜枣 3颗 / 枸杞 适量
调料 冰糖 适量 ▼ 1. 处理百合：百合掰掉外层，放在碗中，直至露出百合的根部。
切掉根部。 将剩下的百合鳞茎一片片掰下来。 掰开的百合还有一些锈色的斑点。 用小刀刮去锈黄色的部位。
用清水洗净，就得到一碗洁白如玉的百合瓣啦~ ▼ 2. 处理番薯：番薯去皮，切小块。花姐用的是小小的栗薯，更软糯香甜。 ▼ 3. 装碗：将番薯块、百合瓣、蜜枣放在碗中，注入清水漫过食材。 »选用能耐高温的陶瓷碗，或者耐热玻璃蒸碗。 ▼ 4. 入锅蒸：蒸锅放足量水，放入蒸碗，大火煮沸水，转中火隔水炖1小时。 »蒸的时间较久，随时观察蒸锅水量，不够就加适量的开水在锅中。
▼ 5. 加料：在蒸到40分钟的时候，加入适量冰糖和枸杞，继续隔水炖20分钟。因为百合、番薯和蜜枣都有甜味，可以先尝一下汤的甜度酌情添加或不加糖。
▼ 6. 品尝：从大碗中盛出的时候，就能闻到百合特有的清香和番薯蜜枣的甜香。
百合软糯，番薯粉糯，喝一口汤，清甜滋润，干燥的天里就盼着这碗小甜水。
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