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沈家阿婆是1945年出生的， 那一年， 上海滩开出一爿点心店， 叫王家厍（念she）。 香鲜卤多的鲜肉生煎 鲜嫩味美的虾肉馄饨 酥香可口的豆沙酥饼 香脆松透的两面黄 王家厍靠这“四大名旦” 在上海滩立稳了脚跟。 从沈家阿婆记事起， 姆妈每天早上拎了只钢盅锅子， 到王家厍买早点心。 一早醒过来是一天之中最开心的辰光， 生煎、馄饨、酥饼轮番上， 过生日的时候， 一盘又香又脆的两面黄 就会放在眼前， 那是怎么吃都不会厌的。 16岁那年， 沈家阿婆随着家人定居美国。 听说此后， “王家厍”也改名叫了“王家沙”。 每天早上面包机“叮”的一声， 烘热的面包片跳出来的那一刻， 沈家阿婆脑海里浮现的画面却是， 王家沙的师傅娴熟地转着做生煎的铁锅， 生煎底部的皮子差一点就焦黄了， 那个香气已经不可抑制地冒出来。 还有那虾肉馄饨、豆沙酥饼、两面黄， 想想， 都是天大的满足。 2002年， 沈家阿婆去香港办事。 那年， 王家沙在香港开了第一家店。 她听闻后， 办完事儿马上就冲了过去。 你好啊， 老朋友， 我们又见面了。 勺子舀起虾肉馄饨的时候， 她激动得手都有些抖了。 但是人总是有一些小贪心的， 沈家阿婆总觉得， 这顿饭少了点什么。 对， 是乡愁。 几十年没回上海了， 她不会忘记， 从小住在石门路威海路附近。
什么都挡不住一颗执着的心， 沈家阿婆带着孙子回来了。 石门路威海路， 已经变得完全不认识了。 唯有这招牌， 让人陷入了沉思。 阿娘！阿拉吃点啥？ ABC孙子是会讲上海话的， 他很想了解奶奶带他来这里的目的。
师傅啊，来一两生煎、一碗虾肉馄饨、 一客豆沙酥饼、一份两面黄。
师傅见她点了这么多， 有点吃惊。
要格，要格， 几十年没吃过了。 沈家阿婆确信地说道。 生煎升级了， 鲜肉的变成了蟹粉的， 嘬一口白嫩汤汁， 还是那么鲜浓。 虾肉馄饨馅儿里的虾肉是现剥的， 咬一口都是无比的鲜弹。 突然，姆妈的话绕回了耳边。 慢点吃，小姑娘格吃相， 以后要嫁不出去的。 豆沙酥饼的馅儿没有以前甜了， 也没有以前油， 但是细细品味之下， 齿颊之间有股淡淡的玫瑰香气。
两面黄还是让人彻底臣服的， 面条吸足了浇头的卤汁， 相互交错影响， 有种若即若离的爽快。 窗外，车水马龙， 沈家阿婆很想和孙子说说自己小时候的事情。 但是从何说起呢？ 漂泊半生的岁月， 被“四大名旦”一一勾起， 温热的眼泪已经不听使唤地流了下来。 她在心底默默地说了一句—— 姆妈，我回来了！ 王家沙 南京西路店：静安区南京西路805号 南京西路二店：静安区南京西路1890号 同乐坊店：静安区西康路796号 万航店：静安区万航渡路673号 北京西路店：静安区北京西路1533号 除了“四大名旦” 王家沙还有蟹粉小笼、蟹粉汤团、蟹粉锅贴、蛋黄肉松八宝饭、萝卜丝酥饼、马兰头青团、松糕、榨菜鲜肉月饼、素月饼、鸡虾肉生煎、枣粒包等上百种点心和一系列特色本帮菜。
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