 说起酸奶，大家都很喜欢喝，超市卖的各种菌乳五花八门，真是让人挑花眼，不知道大家有没有这种感觉呢，外面卖的酸奶口味选择也会比较多，原味、草莓、红枣，蓝莓等等，从内心深处大家都会有一款自己比较中意的口味，不知道你喜欢什么口味的酸奶呢？  记得几年前去三亚旅行，在一个景点内的冷饮店里，吃过一种芒果味的自制老酸奶，那个味道想起来至今令我难以忘怀，也没有添加什么特殊的食材，就是酸奶和芒果，口感上给人的感觉很丰富，从那以后，我心中就埋下一颗种子，自己喜欢的美食，一定要研究下怎么制作，吃货的兔子就是这样，吃美食，研究美食制作的心到哪都不会改变，哈哈，如果减肥能有这份执着的心，我想我现在就会是只瘦兔子了吧，哈哈。  北京现在的天气已经进入6月，天气变得越来越热，吃饭的时候总是没什么胃口，喝一杯凉凉的酸奶，完全可以打开你那沉睡的味蕾，瞬间会让你变得有食欲起来，外面卖的酸奶总是会有各种添加剂，吃起来也不放 心，尤其是小朋友正在长身体，还是建议大家尽量少喝点哦。  酸奶主要就是牛奶通过菌种发酵而成的，而其中一种菌就是乳酸菌，所以制作酸奶，我们需要用到的就是乳酸菌粉，或者富含乳菌的酸奶，有了这两样任何一种，就可以完成酸奶的制作了，酸奶和牛奶相比，酸奶保留了牛奶所有的优点，并且维生素含量比牛奶高，对人体而言，酸奶比牛奶更容易和消化吸收。  在家制作老酸奶，首先在选择牛奶上，我们一定要选用纯牛奶，不要选择那种水果味的，或者加工过的牛奶，任何品牌的都可以，只要是纯牛奶就行，选择酸奶上，千万不能买错了，否则不会发酵，要用那种盒装100克的普通酸奶就可以，价格也比较低，包装上带有“发酵乳”的字眼，原味的就行，不要选择其它口味，记得我们是要用来让它做为发酵的引子。  兔子今天跟大家分享这款自制老酸奶，真的简单的不能再简单了，什么做饭小白，无敌手残党都可以学会，只需要掌握好以下几个步骤即可，还有最最重要的一点，就是不需要用酸奶机，一个电饭锅就可以搞定了，什么，不需要酸奶机，对，你没有听错，这款自制酸奶就是不需要酸奶机，这回没有设备的同学，可以大展伸手了，哈哈。赶紧看下制作过程吧。 食材：酸奶1盒100克原味、纯牛奶2袋、白糖适量  1、 把牛奶放入奶锅煮开，加入适量白糖，搅拌下 2、 牛奶煮开后会有一层奶皮，用滤网捞走不要 3、 待牛奶煮开后关火，放置60－70度的样子就可以加入酸奶进行搅拌 4、 准备酸奶杯，没有酸奶杯 可以用带盖子的碗或密封罐子都可以 ５、 电饭锅插上电源，把碗放进去，按下保温键 ６、 保温8个小时左右，老酸奶就制作完成了 ７、 放点自己喜欢的水果，水果酸奶就做好了  小提示： 第一、酸奶要选择原味的，包装上带“发酵乳”的字样 第二、电饭锅不需要加水，把碗放进去，直接保温即可 第三、放的水果，建议是少汁的，如：芒果，蓝莓、香蕉等，多汁水果会影响酸奶的口感  这样做出来的老酸奶是粘稠的，糖份可以自己把控，一次不要做太多，我做的这个量是双人份，一次就解决掉了，吃不完放冰箱最好不要超过6小时。刚刚发酵好的酸奶打开还是热的，建议放凉再放入冰箱冷藏室2小时再吃，味道会更佳，最后再放水果。  |
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