牛肉好吃但很难炖烂，吃货达人教你几招让你受益匪浅

在普通老百姓眼里，吃一回牛肉还是相当不那么容易，毕竟牛肉比猪肉贵，一斤猪肉十块左右，但是一斤牛肉需要几十元一斤，这价格之差，让我们对牛肉想爱并不那么容易，不过随着人们的生活水平不断提高，吃牛肉已经不算太难，对于过得比较好的小康家庭，当然吃牛肉也变得容易了。

那么价格不菲的牛肉买回来了，如果操作不当，很难煮烂，咬不动，那是不是太可惜了呢？所以说买回这么贵的牛肉，当然要把它煮好才行，如何把它煮烂呢？

我们知道牛肉很硬，要想煮到大家都能够咬得烂，那必须掌握一些技巧才行，首先不要用冷水下锅，要用热水下锅，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，才能保持牛肉的鲜美，还有一次要把水加够，不到万不已不要中途加水，如果实在要加也要加开水或者热水，切忌不要加冷水，因为易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得又硬又不好吃。

除了掌握以上这些方法之外，还可以添加几处山楂片，可以使牛肉更容易煮烂，还可以添加酒和醋，只要掌握以上这些技巧，相信你一定能够把牛肉煮烂，我们知道仅有好方法，不去实践，那也只是白谈，你们学到了吗？那就赶快行动吧！