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通常大家做牛腩都是炖着吃。可是因为牛腩里有筋，所以用普通锅炖牛腩至少需要半个小时甚至更长的时间，还不一定炖得烂。而网上有传闻说，用普通锅15分钟就能煮烂牛腩，这会是真的吗？央视财经频道《是真的吗》主持人陈蓓蓓决定用实验进行现场验证。 准备好食材：新鲜的牛腩块和一碗菠萝汁。 首先，将两大勺菠萝汁倒入切好的牛腩块中，搅拌一下，腌制15分钟。15分钟后可以看出腌制过的牛腩和没有腌制过的牛腩相比，肉色更鲜艳，肉质变嫩了。 接下来，开始煮牛腩。为了看清对比效果，实验选用鸳鸯锅。锅里分别放入等量的清水，将水大火煮开后放入牛腩，一边放入处理过的牛腩，另一边放入普通的牛腩，大火煮开后转中小火煮15钟。
经过15分钟的炖煮过后，蓓蓓打开锅盖，发现锅里两边的汤色不太一样。一边还是清水，清澈见底。另一边腌制过的汤色有点像高汤一样飘着油花。那么，两边的牛肉都熟没熟呢？ 实验结果显示，没有经过任何处理的牛腩块，蓓蓓很费劲的才能把肉撕开，显然是没有炖烂。而经过腌制过的牛肉，蓓蓓很轻松的就撕开了，而且牛腩很明显已经是软烂的状态了。口感也刚刚好，软烂且不失弹性，更重要的是只有纯正的牛肉味并没有其它的特殊味道。
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