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炖牛肉很多人有一个误区，就是热牛肉的时候加入冷水，这样会导致牛肉的肌肉收缩口感就会变硬，教大家做一道显摆一辈子的炖牛腩吧~希望对大家的厨艺有所帮助。 每次都认真的回答问题，希望能得到小伙伴们的关注，谢谢，现在开始制作！ 首先将买来的牛腩改刀成方块，不要太小，牛肉会缩水按照自己的喜好切就好，然后放入锅内用两片姜，少许花椒，一勺料酒，一截大葱大火烧开后，这一步是处理牛肉的行为，接着捞出口用热水冲洗牛腩 第二步：热锅放入底油后放入姜片，大葱段，豆瓣酱，豆瓣酱可以选择用六必居或者郫县，看个人口味，出香味后放入牛腩翻下锅后加入老抽8克，生抽15克，耗油8克，花雕酒20克炒至上色加入开水。 第三步：锅内撒入两勺五香粉放入调料包，调料包的配料有：草果，山奈，香叶，草果，还有最重要的乌龙茶叶，转入砂锅内小火慢炖1个小时20分钟后开锅尝下咸淡，加入适量的盐收下汁即可，个人认为留些汁会更好，下面就是成品了，打了几百个字希望能帮助大家，最重要的是能得到大家的支持和关注！谢谢 |
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