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砂锅用来炖煮煲汤，使用方便，做出的成品味香口感好，是厨房必备的锅具。但砂锅怎么挑选？砂锅使用有什么注意事项？ 砂锅第一次使用前需怎么处理怎么开锅？砂锅怎么挑选砂锅虽然看起来很光滑，但其实有毛细孔，孔越细越耐用，想要挑选到耐用的砂锅，要注意的关键因素：
1、锅的形状 砂锅外型要浑圆均匀，而且要注意观察锅底和锅内，避免选到有裂缝的砂锅。
2、锅盖 锅盖有助保温并让食材焖出香味。买砂锅时，要盖上锅盖看其和砂锅的锅身是否吻合，盖上锅盖后可转动看看，如果锅盖和锅身贴合紧实，转动时就会有平滑的摩擦感。 3、锅的声音 挑选时还可通过声音的清脆度来判断锅的品质。锅的声音清脆代表品质佳，如果有裂缝或密实度不够，敲时声音会不连续且带有少许分叉。 |
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