 我喜欢吃米饭，但对煲仔饭兴致一般，虽然有时候为了省事，将蔬菜和肉类一起用电饭煲焖，但是如果掌握不好水量，焖出来的米饭湿哒哒的菜也特别软烂，整体的味道也不好古诗文 如今现研究岀一招 用砂锅来焖米饭，不仅可以先炖些肉菜，直接连锅也不用洗来焖米饭，让米饭更香再搭配些蔬菜进去，菜肉都有了味道和营养也都有了 注意一些小窍门:可以让你做出来的饭更好吃！ 我用的这个砂锅很大，一次做的饭可够4到6个人吃，下图做的这个够四个人吃 主料:排骨200克、大米200克、胡萝卜30克、青椒20克、紫甘蓝10克 调料:油、盐、葱、姜、蒜、香叶、白芷、花椒、大料、水、老抽、料酒、香油  排骨冷水下锅，加入两片姜、料酒，煮至水开捞出  沙锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、香叶、白芷、花椒、大料，小火炸出香味放入排骨，煎至两面微黄。  加入适量水、老抽、盐、盖上锅盖，炖煮半个小时。收汁后，将排骨取出，将里面的香料夹出丢弃。  大米提前浸泡2个小时，直接倒入砂锅中加的水淹过米超出2厘米。盖上锅盖小火焖20分钟。  炒锅里倒入油。将胡萝卜丁、青椒丁、紫甘蓝丁下锅炒几十秒加入盐，把排骨和蔬菜都摆在米上。盖上锅盖再焖5分钟出锅后在饭菜表面淋些香油。吃的时候拌均匀。  小窍门: 大米需要提前浸泡，以免出现夹生的现象 炖过排骨无需洗锅，里面会剩一些油用来焖米饭不会浪费，还可以保证底部不容易糊锅 焖大米的时候一定要小火，慢慢焖这样不要糊底 |
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