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椒盐脆皮鱿鱼的制作方法：鱿鱼洗净去皮改花刀,放青红椒粒、葱姜末、辣椒粉抹匀，再放入鸡蛋、盐、面粉、吉士粉挂糊，锅中放油炸熟，再复炸一次，撒上葱花即可。
图：椒盐脆皮鱿鱼 一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理时可能会弄脏衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），买回家处理的时候先沿着腹部中间线切开，清除内脏。 表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。一般是将两个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮，然后再从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了。 将鱿鱼的眼睛抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。将鱿鱼须（触角）从脑袋上剪下来，每根鱿鱼须都必须清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。剪下来后把吸盘处理掉，多用水清洗。
20180818家政女皇视频和笔记:椒盐脆皮鱿鱼的制作方法 |
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