【北京】西红柿炒鸡蛋的做法

“西红柿是常见的浆果，既能生吃又能熟食。生吃可以摄取丰富的维生素C和B族维生素、胡萝卜素，女性常食有美白减脂的效果；而熟食西红柿对于男性预防前列腺疾病有很大的好处。
西红柿炒鸡蛋，多么经典的一道菜啊！千人千法，千人千味！到底是叫西红柿炒鸡蛋，还是鸡蛋炒西红柿，倒不必过去纠结，总之这两种配在一起，真有中国的味道和色彩！”

食材明细

主料

• 西红柿 一个（大）
• 鸡蛋 3个

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 一小勺

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

【北京】西红柿炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  好大个头的西红柿一个，清洗干净，鸡蛋打入碗中
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  2

  随自己的喜好，西红柿可以去皮也可以不去，切成小的滚刀块
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  3

  炒锅中倒适量油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快凝结时扒拉成小块，然后盛出备用
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  4

  锅中留底油，将西红柿倒入锅中翻炒变软
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  5

  根据口味加入盐，如果西红柿比较酸，就再来一小勺白糖，如果不酸或者不喜欢吃甜的，就别加糖了
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  6

  待西红柿微微出汤，将鸡蛋块全入锅中，翻炒几下出锅
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  7

  最爱这一口，百吃不厌

小窍门

生抽或者酱油随口味添加；
没用葱花和蒜末等来炝锅，可以保持鸡蛋西红柿的原汁原味；
喜欢汤多的就选用比较成熟并且汤水比较多的西红柿，想吃成块汤少的，就选择汁水少的西红柿。