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椒盐虾也是我的最爱，酥香连皮带肉一块吃，什么都剩不下，一盘几分钟一家人扫光光，品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸，肉软嫩鲜美！ 大虾营养价值很高，具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。  炸虾的时候注意事项??： 大火热油下锅炸两分钟左右至红皮捞出放凉，二次复炸一遍大火1分钟至外皮焦脆，切记不要炸太久，太久虾肉容易老，下面上菜 分享～～椒盐虾孩子爸爸都说说太好吃了，比蒜蓉蒸还要好吃，很入味  【椒盐虾】 主料：虾 辅料：食用油，椒盐，盐、洋葱、蒜、小葱 腌制调料：胡椒粉，盐、料酒  第一步：洗干净虾，用??剪刀把虾脚和虾须，眼睛前半部分剪去，尾巴留着  修剪后的虾，看图  虾背剪开上面一小条皮，用牙签取出虾线，然后用剪刀??开背，这样有利于腌制的时候会很入味，不需要腌制太久  全部处理完后清洗一遍，倒入胡椒粉适量  倒入适量料酒，加入少许盐，不要太多，我的虾大约一斤一两  搅拌均匀后，腌制一小时  腌制好后，把虾捞起控一下水分，锅中大火烧热油，倒入炸两分钟至皮红捞起晾凉  大火烧热油，复炸一分钟虾至虾皮酥脆捞起放在厨房纸上吸油  切点蒜末，洋葱末、小葱末备用 锅中留底油少许，热油放入蒜末，炸至金黄色捞出蒜末备用，不需要放油，接着放入洋葱炒香，炸完大蒜的油足够 放入大虾翻炒，加入椒盐适量，因为椒盐的盐分不多，我又加入少许一点点盐，比腌制加的盐还要少，然后加入炸好的蒜蓉翻炒均匀出锅前放入少许葱花. 我们这里现在正是吃虾的季节，鲜活的虾看着很好。今天去菜市场买了活虾，做的椒盐虾，这道菜制作简单，加了椒盐，口味很好，虾煎炸后，味道更好，家里宴请亲朋好友的时候，做上一盘，很不错特别好吃，孩子说比饭店的还好吃入味，咸淡刚刚好，一盘吃光连个皮都不剩 |
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