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椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
【制作方法】 第一步：准备鲜虾，蒜蓉，葱末，面包糠，备用
第二步：鲜虾开背，去虾线
第三步：处理好的虾放入碗中，加入蒜末，盐，料酒，腌制
第四步：腌制好的虾控干水分，加入淀粉，搅拌均匀
第五步：加热油锅，油温7成热即可，放入鲜虾
第六步：炸至外壳酥脆
第七步：锅中放入少许油，放入面包糠，蒜末，葱末，小火煸炒，面包糠炒至金黄色
第八步：放入炸好的大虾，加入椒盐
第九步：快速翻炒，出锅
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