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去超市或者是水产，购买大虾，虾的种类琳琅满目，除了龙虾、小龙虾之外，在我眼里，虽说标牌上清晰的标注着：对虾、明虾、基围虾等各种类似的大虾，但还是傻傻不会分辨，习惯性的将类似基围虾的品种全都一股脑的叫做基围虾，可能是基围虾这个名字让我记忆深刻；老婆说，我就是个虾盲，不会分辨虾的品种、盲目地认为基围虾是最贵的虾，我笑着回复她，不会分辨还不好，你买什么虾我都觉得它贵，自己完全是阿Q精神，生活过得简单，烦恼自然也少。第一次在家做椒盐虾，加了点蒜蓉和料酒，好吃得连壳一起吃下去！ 在厨房做着椒盐虾，老婆说：要是天天都有虾该多好？今天椒盐，明天白灼，这就是我向往的生活，椒盐虾做好，端上餐桌，老婆吃着椒盐虾，看着老婆吃虾，幸福的的像个小女生，在我看来，椒盐虾还是比白灼的好吃，因为我喜欢油炸食品，经过热油煎炸之后，很多食材都会变得更好吃，老婆最爱吃的椒盐虾，只要学会了这一招，保证锁住鲜味营养不流失，做法分享给大家： 【食材】：大虾、椒盐、料酒、牙签、胡椒粉、干淀粉、色拉油、姜末和蒜蓉。 【做法】： 第一步：大虾清洗干净后，准备一根牙签，从第二关节处，将虾线挑出，之后用剪刀将虾被剪开； 第二步：逐一挑出虾线之后，再次冲洗，沥干水分放入盘中，放入少许的料酒、小半勺食盐、一点点胡椒粉，搅拌均匀将大虾腌制10分钟； 第三步：腌制好之后，给大虾均匀的裹上一层干淀粉，之后就可以下锅油炸了；大火加热锅中的色拉油，大约有个5-6成热的样子，转小火，用筷子逐一将大虾放入油锅之中； 第四步：将虾炸至橙红色后即可捞出，沥干油放入盘中待用；锅中留底油，放入准备好的姜末和蒜蓉，小火慢慢将蒜蓉炒香，放入炸过的大虾，快速翻炒，之后放入少许的椒盐和料酒，再次翻炒均匀后即可出锅； 【椒盐虾的小技巧】 1. 炒蒜蓉的时候，一定要小火，蒜蓉大火易糊。 2. 椒盐虾最好是用椒盐，而且一定要用活虾来做，冰冻的虾仁做不出这个味道。 3. 炸虾的时候，要用筷子逐一将虾放入油锅中煎炸，防止其粘连，最好是趁热吃。 第一次在家做椒盐虾，加了点蒜蓉和料酒，好吃得连壳一起吃下去，以上就是给大家介绍了我最喜欢的做法，希望大家喜欢这种口味，如果有大虾更好吃做法，一定要分享你的做法，欢迎大家在评论区一起讨论交流！ |
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