夏天做个蒸糕比馒头还省事, 还能做早餐凉了更好吃

蒸糕是汉族传统糕点之一，面粉，鸡蛋为原料。常吃蒸糕养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小米蒸糕

准备原料：

小米200克、牛奶150克、酵母2克、白糖10克、黑芝麻适量

制作步骤：

1、小米用料理机打成粉，越细越好；

2、小米粉打碎后再过一下筛，很粗的再继续打；

3、将酵母、白糖与小米粉混合，牛奶加热到30度，倒入小米粉中

4、搅拌均匀好的米糊，盖上保鲜膜常温发酵，大约40分钟；

5、发酵好的小米糊，撒上适量黑芝麻，锅中水烧开，大火蒸20分钟左右即可；

6、切成自己喜欢的形状装盘；

小米的营养价值很高，其中所含的纤维性质柔软，容易煮熟，口感也好，小米富含B族维生素、铁、胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等，尤其富含维生素B1，可以促进肠胃蠕动，能有效预防和改善便秘和消化不良，也是非常好的健脾养胃的好食材，而且小米中的叶黄素、玉米黄素都是眼睛健康所需要的营养，加入牛奶后，既增加了它的钙含量，口感也非常的香软

红糖蒸糕

1. 准备好所需要的面粉，红糖，水，酵母

2. 开水化开红糖晾一下，温水化开酵母等两分钟

3. 酵母水红糖水全部倒入面粉中，搅匀，盖上保鲜膜发酵一个小时到两个小时左右

4. 发酵好的

5. 盛入能蒸的器皿中，凉水入锅，蒸25到30分钟，闷3到5分钟再打开锅盖

白雪蒸糕

粳米粉中加入2勺清水。

然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。

然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。

蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。

用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。

蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。然后取出切块即可食用。