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他看茶、说茶、制茶、品茶，以大爱传播茶；他带着情怀和梦想，带着责任感与使命感，执着地奋斗在茶业振兴的路上；他不断研发出茶叶保存、工艺、设备等行业领先技术，提升婺源茶叶经济，让婺源茶香飘四海……他，就是婺源茶博府茶业有限公司董事长方根民，先后获得全国农村致富标兵带头人、国家高级茶叶审评师、江西省劳动模范、江西省50位企业家领军人物、国家级茶业非遗传承人、江西省能工巧匠等荣誉称号。 年少时便能做出一手好茶 婺源地处皖、浙、赣三省交界处，境内山明水秀、林木葱郁、峰峦叠嶂、溪流潺潺、空气纯净，数十个原始古朴、颇具徽派建筑风格的美丽村镇，散落在风光旖旎的青山碧水间。北纬30度的婺源是全国产好茶的金三角，这里一年四季的温差分明，湿度环境适宜，史产名茶，素有“茶乡”之称。方根民出生在秋口镇茶叶世家，家中祖祖辈辈以茶为生，是婺源大方茶第三十六代传人。方根民祖传的大方茶，以香高味厚名震天下，鼎盛时期全国各地有280多家茶号，飘着“大方茶”的茶旗，大方茶也成为了其家族传承的一个重要符号。 方根民从小就开始学习采茶、制茶。方根民说，那时制茶没有任何机械，完全靠手工。他依然记得，小时候放学回家，放下书包就帮忙挑拣茶叶，往往要到深夜，困了，就抓几片茶叶在嘴里嚼着提神，第二天一大早，又帮着父母摘一个小时茶叶，才赶去上学。那时身高只有锅台那么高，他就搬个凳子，站在凳子上炒茶。一开始，由于速度不够快，翻炒的技术不熟练，手经常不小心贴到铁锅上，烫出一个个水泡。方根民也想过放弃，但是看到父母都在辛苦劳作，便坚持了下来。经过不断学习，尝尽苦头后，年少的方根民终于能做出一手好茶。2000年，方根民创立了茶博府茶业有限公司；此后，他坚持茶业品牌化运作，开启了艰难的茶业创新之旅。 研发多项茶叶技术行业领先 “几秒钟就变成一杯原味的茶饮料，而且没有任何化工成分，从茶叶中原味提取，原香、原味、原色。”8月16日，方根民介绍他最新研制出来的茶膏，喜悦之情溢于言表。在创立茶博府之后，方根民多年来致力于茶叶生产、制作以及婺源茶文化理论的整理研究，从参与苦丁茶的国家标准制定，到针对婺源早些年市场上的茶叶汤色不清、香味不足等，都有他忙碌的身影。2001年，他发明了冷气库体控温保鲜技术，受到市场的青睐。他还是江西省第一个创新红茶制作方法的茶人，尤其在2004年至2005年，他通过细胞破壁，用有限品种，创新制作出了红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶这六大茶类。在设备创新方面，他结合现代控光、控温、控湿、控风、控氧、控力、控速、控时这自创的八大“控技术”，不断改良提升制茶设备性能，从高温300摄氏度制茶，到创新之后的零下110摄氏度低温制茶，达到激活茶叶体内细胞，剔除杂味，将茶叶体内吸附的大自然的深山雨露、花果芳泽叫醒复活成效，也促进了茶叶制作工艺改进。 方根民从地质地貌、纬度、海拔、折光、湿度、品种栽培与茶的关系，洞悉出茶的生理、物理、味理、药理等微妙原理，开创运用了涉及纬度、海拔、品种、环境、土壤、择光、湿度、有机栽培的八大选料法，并结合祖传的抖茶、撼茶、筛茶、看茶、闻茶、听茶、尝茶、弄茶这八大传承技艺，使得同一批鲜叶经过工艺，创新制造出几十种味道。方根民告诉记者，经过他多年创新，现如今，经过八大选料、六大工艺后，他已打造出了四大等级、二十四味茶。在研发的过程中，方根民不断添置新设备，有的设备市场上没有，他就跟厂方一起研制，公司百分之九十的设备都是之前市场没有的创新设备。近几年，慕名前来参观方根民茶企的专家、老板不断。业内人士参观了他的茶企后，伸出大拇指：“多项茶叶技术行业领先，七八十项可以申请专利技术。” 不断创新振兴婺源茶业 “婺源生态环境得天独厚，婺源茶叶品质超群。”谈及婺源茶叶，方根民总是滔滔不绝。他说，喝茶要讲境界，茶商要有品行，茶客要讲品位。他讲到，婺源是千年茶乡，没有茶文化，婺源茶就会失去灵魂。听他侃茶经、论茶道、讲茶艺，更使人回味悠长，口留余香。他表示，投巨资打造茶博府，不图有多大的利润回报，只想弘扬茶文化，提升茶品位，振兴婺源茶业。 党的十八大以来，我国大力实施创新驱动发展战略。方根民认为，自己获得江西省能工巧匠、国家非遗传承人等称号，正是体现了国家对非遗、茶叶产业的重视，倡导创新发展。茶业是婺源传统的优势产业,婺源茶“唐载茶经、宋称绝品、明清入贡,中外驰名”，“茶乡”之称由此而来。但随着近年来安吉白茶、安溪铁观音、武夷山大红袍等名茶声名鹊起,茶叶附加值不断攀升,婺源茶业在这轮产业转型发展中逐渐掉队,在茶叶面积、产量、产值、效益、品牌上全面落后。在未来，他希望婺源能够用创新引领发展，把茶叶与旅游文化相结合，做大茶产业，把婺源打造成为一个受到社会广大群众认可的好茶之乡，他也希望自己的创新成果能够推广开来，吸引更多的人前来婺源一起互相学习、交流。 “创新无止境，发展无止境。”采访中，方根民说得最多的是对未来婺源茶叶的思索。他表示将不断通过技术创新，推动婺源茶叶振兴，把茶产业打造成富民强县的好产业。 信息来源：婺源微讯 |
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