好酒要配好杯就有点太夸张,但是不同的杯子对威士忌的品鉴确实有影响,如果是香气很丰富的威士忌,倒在香气聚拢不明显的杯子里,就浪费了。所以,为了让大家更好地品鉴威士忌,感受其中的风味,我们做了一次杯子的评测,让各位能大概知道杯子对酒液产生的影响。 先给大家展示一下本次评测的杯子,有的是工作室使用的,比较常见,有的是我个人很喜欢的,不是传统的威士忌杯,但在评测中也有不错的表现,很神奇。 我们总共选了两款酒,一款是达摩12年,雪莉桶,颜色比较深,一款是布赫拉迪艾雷系列,波本桶的浅金色,而且,这款不是泥煤…很难得。 针对每款酒,我们都会做五个维度的分析,从外观、手感到香气,希望能给大家提供一些有用的信息。每一项满分5分,但是下面在「香气」上的评分没有满分的,因为我试过比下面都好的闻香杯。 下面进入正式评测阶段。 格兰凯恩杯在闻香上表现很优异,其实也是很多威士忌发烧友的最爱。这种杯型从下到上先放后收,特别适合凝聚香气。这款杯子是玻璃材质,在闻香的时候,和其他的杯子相比,香气特别明显,很浓郁。
谷物香气3 花果香气3 木桶香气3 手感4 视觉效果2
谷物香气3 花果香气3 木桶香气2 手感4 视觉效果2
这个是SMWS(苏格兰麦芽威士忌协会)自己制作的杯子,玻璃材质,杯身闻香表现也比较优异。但是相对上一款,香气会淡一些,整体比较均衡。
谷物香气1 花果香气2 木桶香气2 手感2 视觉效果2
谷物香气3 花果香气2 木桶香气3 手感2 视觉效果2
这款杯子从名字就可以看出来是比较专业的威士忌杯,水晶材质,外观上很有讲究。有Riedel一贯的透明轻盈,薄且灵巧。闻香表现中规中矩,可以闻到比较明显的花果香气。
谷物香气1 花果香气3 木桶香气2 手感2 视觉效果3
谷物香气1 花果香气2 木桶香气2 手感2 视觉效果3
又是Riedel,但是是常用来喝Highball的Rock杯,手感不错,沉沉的,很有质感。前两天做了一款青霉素味的调酒,加上冰球,用它喝,巨爽。用这个闻香,会比其他快,因为酒精会挥发地更快,所以香气会更迅速地散发出来,但后劲不足。
谷物香气2 花果香气1 木桶香气3 手感3 视觉效果5
谷物香气3 花果香气1 木桶香气3 手感3 视觉效果5
轻井泽「侍」系列的周边产品,市面上已经不流通了。这种杯子在类型上,有点像郁金香杯,但是杯口没那么开,杯身的「转折」没那么大。凝香功能还不错,花果香气最明显。
谷物香气2 花果香气4 木桶香气1 手感3 视觉效果3
谷物香气2 花果香气4 木桶香气2 手感3 视觉效果3
这五款算比较常见的品鉴杯型,还有两款是比较好看,所以我有时候也会拿它们喝。 当时真的主要是冲着颜值购买的。双层,酒液在杯中轻轻摇晃,阳光映照着,像一整块发亮的宝石。不过在闻香的时候,其实表现一般。不过,都有颜值了,还要什么自行车。
谷物香气1 花果香气2 木桶香气3 手感2 视觉效果5
谷物香气2 花果香气2 木桶香气1 手感2 视觉效果5
这个也是真的美。杯底很厚,里面藏着一轮圆月,当酒液在杯中摇晃的时候,圆月里的石块嶙峋都能看得出来,像个童话。而且,我以为它杯口太敞,很难闻香。没想到表现出乎意料,所有香气都很丰满,而且柔美,让我对它的爱更深刻了一些。
谷物香气2 花果香气3 木桶香气3 手感2 视觉效果5
谷物香气2 花果香气2 木桶香气3 手感2 视觉效果2
总的来说,尽管酒相同,不同的杯子表现出来的香气和风味差别还挺大的。按照分数判定:
各位在品鉴的时候,还是可以注意一些杯子的类型。 |
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