【红烧牛筋、牛肋排的做法步骤图，怎么做好吃】xiyakeke

红烧牛筋、牛肋排

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 xiyakeke

色彩红润肉香四溢，软糯入味！

用料  

牛筋	500克
牛肋排	1000克
大葱、姜	1根、1块
干辣椒	5个
山奈、八角、草叩、花椒、香草	适量
红糖	50克
白酒	2勺
五香粉	半勺
桔皮、盐	适量
生抽和老抽酱油	各1勺
料酒	1勺

红烧牛筋、牛肋排的做法  

1. 浸泡1小时，泡出血水，洗干净。

   

2. 焯水：锅里放冷水，倒入牛筋和牛肋排加姜片1勺料酒，水开小火5分钟，倒出冲洗干净。

   

3. 锅里放2勺色拉油放入红糖小火炒化（注意别炒焦），倒入焯好水的牛筋牛肋排上色。

   

4. 除姜、桔皮、大葱、干辣椒外其它的放入小铁盒或料包里（免调料沾肉上）。

   

5. 炒好后倒入电压力锅，加开水刚刚淹没肉，再放调料盒、大葱、桔皮、白酒、生抽、老抽、盐、适量的现磨碎的胡椒粉和五香粉，拌匀盖上盖子插电，保压150分钟。

   

6. 装碗前放适量的鸡精，红烧牛筋、牛肋排就0K啦。

   

小贴士

此做法也适合红烧牛腩，如不喜欢甜可少放糖。剩下的汤汁可用于面条和米粉。