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贵阳这家店用一个铜锅 把牛肉吃出了多种可能 见到它的时候你会以为是火锅 但其实，它还是一个“烙锅” 一边涮牛肉，一边烙牛肉 这样的花样吃法，你流口水没？ （文末有福利 ▼ 店里一律用的是铜锅，看它的第一眼就让我有种准备吃老北京涮羊肉的感觉 铜锅比其他锅受热更加均匀，这样烫出来的肉口感会更加细腻。随着炭火的升温，锅里牛肉的香气可以把隔壁小孩都馋哭 ▼ 铜锅除了可以用来涮肉，还可以用来煎肉！把腌制好的牛里脊，贴到铜锅类似于烟囱的这里，就变成了一种全新的吃法 光是听到滋啦滋啦的声音，口水都已经流了三尺。煎出来的肉鲜嫩多汁、肉质爽滑，再裹上辣椒面，简直巴适！
▼ 炭火清汤牛肉
看似简单的一锅汤，但其实用牛骨、鸭架、鸡腿、猪大骨再加上几十种香料，熬了七八个小时。这样熬出来的汤，味道鲜美浓郁，简直就是精华中的精华
锅里牛肚被提前腌制过，腌制过的牛肚，腥味被去完全去除，吃起来筋道入味，韧性十足！
你还可以在锅里涮牛肉！腌制过的牛里脊爽滑鲜嫩，入锅烫煮几下就可以直接入口
吃清汤锅底怎么能少了蘸碟！蘸碟是老板已经配好了给你端上来，用香油碟作为底油，根据自己的口味放入其他调料
秘制的香油里面还加了红油，吃起来没有纯香油那么腻，还散着一股淡淡的红油香
晓味炭火牛肉
锅底垫了萝卜条和牛背筋，最后才盖上鲜嫩爽滑的牛里脊。用的是云南地区的做法，酸辣的口感还有一点回甜
随着汤底的沸腾，埋在锅底的萝卜条早已经吸足了汤汁，面对这样的萝卜条，我忍不住对老板说了句再添几钵饭
炭火麻辣牛肉用的是川渝地区的做法。同样软糯的香辣背筋牛肉作为锅底，最后才在面上铺上炒好的麻辣牛里脊
筒筒辣散发出来的那股香辣味简直是沁人心脾，感觉打通了我堵塞多年的嗅觉，那股香辣完全渗入到了牛肉里，这种麻辣鲜香的快感真的是令人欲罢不能
舂鸡脚 傣味鸡脚，酸辣入味 吃起来有淡淡的薄荷香，被腌制得很入味。关键还是无骨鸡爪，让你感受到吃鸡脚也可以很精致
水果放得超级多，淡淡的奶香恰到好处，是夏季清凉解暑的一大神器，每次去吃最起码都是喝两碗起步！
蛋煎糍粑
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