 火锅是冬季不可或缺的一样美食，有木有！ 那么到底哪种火锅最好吃呢，面包君今天请来了海内外九大火锅派系同台PK，展示绝技，快来为你最爱的火锅打call吧！
 铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜。 现在的涮羊肉受南方火锅的影响，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行，唯独蘸料，老北京人一点也不妥协。芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，还会再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜。
 提起火锅一半人想到的是麻辣火锅。重庆老火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来。  兑上炖牛肉的高汤，红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气，在煮火锅时，会与食材一起激发出特别复杂撩人，呛辣又醇厚的味道。至于涮料，其实最早都是毛肚、鸭肠、牛血旺之类的，所以早起的重庆火锅又叫毛肚火锅。
 东北的白肉火锅一般是和酸菜一起煮，再配上各种食材，是一种典型的北方吃法，有时候又被大家叫做“东北乱炖”锅。这种火锅的高汤一般为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。 这种火锅的高汤一般为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。
部队火锅一上来就会把要吃的菜都切成条块状码好放在锅里，包括：火腿肠、通心粉、午餐肉、豆腐、泡菜、葱、粉条、年糕、肉丸儿、茼蒿等等。 通常中间要放一块特制的方便面，汤滚后放入芝士片、海苔片。然后浇上红彤彤的辣椒酱。做法看起来很简单，但是味道却出乎意料的好！
贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究。 现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，味道极其鲜美。感觉吃下N+1碗白米饭不是事儿！
寿喜锅的特点是配料足、汤底正，白萝卜、香菇、白菜和汤底中的日式酱油与味淋配合。除了常见的煮食之外，锅里一定会有几个切成十字的香菇。牛肉是寿喜锅的主角，较高档的餐厅一般使用被视为国宝的“和牛”。 寿喜锅日本人的蘸汁是鸡蛋，对！没看错，就是生鸡蛋。高汤是甜口，用其煮的牛肉蘸上生鸡蛋，而蛋清具有粘性，会包裹住肉上的酱汁，放入嘴里甜甜的酱汁的味道与蛋清的相结合，配合上上好的牛肉，三种味道融合在一起，那叫一个满足！
懂吃的潮汕人用沙茶作锅底，涮牛的各个部位。后来随着岁月的变化，牛肉锅也发生了些微小改变。 锅底改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。讲究的潮汕火锅店，会给你熬上一锅牛骨汤。 趁着肉未入，先来上碗用芹菜末调味的汤，叫醒你的味蕾。
冬阴功汤是泰国的国汤，冬阴”是它的菜品味型,酸辣;“功”是泰语里的虾，除了虾之外，蟹、鱼片、鱿鱼也是常见的食材。 底汤很浓，一般用南姜、香茅、青柠叶、红葱头、朝天椒、芫荽和虾头一起煮，酸辣爽口是大多数人吃完的感受。冬阴功火锅里的鲜味除了各种鱼虾，还有一味必不可少的调味料就是鱼露，汤味里的咸鲜都靠它，好的鱼露是锦上添花。
在南方，椰子鸡是大多数人都喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值，而且味道十分的浓香。凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。 九大派系中，你最喜欢哪个？ 推荐一家你在的城市里，最爱的火锅店吧！ |
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