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这里是西安日料爱好者的秘密基地， 不仅有来自世界各地的奢华海洋生鲜， 还有历史悠久的日本北海道炉端烧， 给大家带来爱不释口的舌尖SPA！ 入世之初，便使得众多日料店黯然失色， 短短时间内开了多家分店，家家爆满， 食客无不心生向往，这家传奇的店就是... 一家让人身临其境的日料仿佛穿越到日本 初见萤初，尤为惊艳。小小的门头，透明的落地窗，还没进门就已经感受到了浓浓的日式风情。 掀开门帘，随着风铃声叮咚作响，就有一声声热情的日语问候迎接你的到来。暖黄色的灯笼，琳琅满目的酒柜，整齐的原木桌椅，营造出了一个温馨又别致的氛围。 一楼大厅中央是半开放的操作台，可以坐在吧台上近距离观察大厨调味。所有的菜品都是现点现做，保证口味的鲜美。 二楼是包间，有日式榻榻米风格和中式商务风格供你挑选。在这里，可以好好扎进温馨浪漫的小舍里放纵心扉，享受一次静谧的美食之旅。 北海道直达餐桌的生鲜仿佛穿越到日本 店里对食材的把控极为严格，只选应季上好食材，跨洋直运当天海货。生鲜类产品从原产地到餐桌保证在36小时以内，每一口都是新鲜的海洋之味！ 丨炉端烧丨 西安有炉端烧的店可谓凤毛麟角。要说去萤初，当然不能错过最经典的炉端烧吃法啦！号称烧烤界“爱马仕”的炉端烧起源于仙台，后来流行于北海道，是日式烧烤中极具特色的一种。
在日本中世纪，只有武士才有资格享用炉端烧，所以享用炉端烧，便成为一种身份的象征，是好几任日本首相最爱的美食！ 萤初还原北海道当地炉端烧风味，选用无烟的备长炭，900℃高温炙熟，丝毫不损害食材本身的鲜美。
为了感受来自大海粗旷而久远的本味，炉端烧在烹制中，只靠海盐调味，师傅的火候掌握得很好，鱼皮烤的酥脆，内里却鲜嫩紧实，加上炭火的焦香，超好吃！
丨蓝鳍金枪鱼刺身丨 蓝鳍金枪鱼号称“金枪鱼中的皇后”，油脂丰富，营养价值大。鲜艳的色彩看得人忍不住垂涎三尺，这摆盘也太好看了吧！
端上桌的赤身能看到雪花状油脂分布均匀，通体都是浅粉色，脂肪非常肥美，入口的感觉滑腴细腻，后口还会微微回甜。
蓝鳍金枪鱼大脂部位也很美味，清晰的纹理肉质紧实，新鲜一口就能尝出来！
配上山葵现磨芥末酱，更能体现出刺身的鲜美，吃货们千万不要错过哦！
丨竹夹鱼刺身丨 店里还有市面上不太常见的竹夹鱼。竹夹鱼是日本最受喜爱的料理食材，因为油脂较少，刺身吃法更能吃出其本身的鲜美。
整条鱼在师傅娴熟的刀工下被切成厚薄均匀的刺身，光是看着这手法，都跟欣赏艺术大片一样！
蘸上酱料咬一口，肉质柔韧爽口，遇冰微微收缩的鱼肉，带着海洋的咸，浸润到舌根。
另外店里还有三文鱼、北极贝等等多种品种的刺身供你选择，每一种都是顶级新鲜，一口咬下去，细腻的刺身带来的饱满口感，真是语言都形容不出来的享受！
有选择困难症或者想一次体验好几种刺身的朋友可以选择拼盘哦，一次性满足你的胃！
丨法国生蚝丨 新鲜的法国生蚝也相当值得推荐。来自法国皇室御用的金皇御个头很大，超级新鲜，水分充足，肉汁饱满，听说1000个生蚝中才能出一个哦！
师傅会帮你把活生蚝当场开启，扑面而来大海的气息~
柔滑的蚝肉顺着舌头下滑，细腻肥美，舌头都高潮了！
丨和牛寿喜锅丨 第一次知道寿喜锅，还是因为日剧《孤独的美食家》，去店里的时候，墙上的电视恰好播放着五郎吃锅子的画面，于是小编也忍不住点了一份。
萤初的寿喜锅采用日本关西传统做法，精选上等牛小排，给舌尖一场声势浩大的盛宴。
△顶级牛小排
△新鲜菜品拼盘 一整片色泽鲜艳、纹理清晰的牛肉，在高温下呲呲蜷缩、褪去粉嫩颜色，散发出浓郁的牛肉香气。 牛肉一定要记得蘸蛋液吃。来自日本进口的匠心蛋，丝毫没有腥味，入口滑嫩清凉，香！香！香！
蔬菜和菌菇在锅中涮煮，不一会就香气四溢，在热气腾腾的寿喜烧边，心和胃都变得暖暖的！
丨踏春丨 这款寿司新品给人的感觉就像它的名字一样春意盎然。满眼的新绿色，让人仿佛漫步在青青草地，心情不自觉就会变好。
初入口时，是芒果、牛油果的清甜，之后虾肉、蟹肉的鲜美与米香慢慢融合在一起，其中透着若隐若现的抹茶清新，真的太适合这个季节了！
丨和牛寿司丨 萤初家的这款手握会让你吃了1次后还想再吃100次！一粒寿司就用了一整片的和牛肉包裹，一定要趁热吃，配上秘制的酱料，入口即化、无法自拔。
各式各样的美酒没事小酌一杯 萤初炉端烧不仅有让人血脉喷张的美食，还有40多种美酒任你微醺迷醉。清酒、梅酒、米酒、烧酒、啤酒... 非常适合聚会小酌~
特别推荐专门为萤初店特别定制的日式清酒，口感与当地的日式清酒比，毫不逊色，价格却相对便宜很多。使用日本专业温酒机，热饮清酒，口感更加醇厚。
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