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又到了盛夏，这个季节是田里的果树最多的时候。河里的小龙虾也一样，膏肥体壮。  盛夏，各种宵夜摊都少不了它，三五好友约一起点个三五斤油焖小龙虾，配一打冰啤酒想想就很惬意。  红火的一盆，剥掉坚硬的虾壳，露出鲜嫩多汁，麻辣鲜香的虾肉。一个接一个，就跟嗑瓜子一样，让人上瘾。 [page]如果想吃更肥更大的小龙虾，当然是市场买新鲜的在家做着吃最爽！但小龙虾本无味，要想好吃，七七八八的香辛料配比很重要，想想有点打退堂鼓？ 没问题，今天小编请教大厨教你在家用秘制卤料，简单几步调味，让你吃的美味又放心。准备食材 常用配料：色拉油，花椒、大葱，姜蒜，辣椒、糖，生抽，鸡精，啤酒。 香辛料：八角、桂皮、香叶、肉蔻。。。这些统统都不要。安琪爱餐谋老卤膏足以！处理小龙虾 1两三斤鲜活的小龙虾反复用水冲洗，用小牙刷给小龙虾的身体搓个澡刷干净，特别是腹部。  2洗干净的小龙虾放在清水或者盐水浸泡1-2小时，让它们把沙子吐干净，然后捞出来沥干水。 3用手掐住尾巴中间的的那块尾甲，左右扯动，然后慢慢拉出来，虾线就出来了。有没有很神奇？  炒制 [page]1油烧热后，先将沥干水的小龙虾全倒进去，大火炸一下，待虾壳通红后捞起来备用。大火是为了迅速炸熟但能保证里面肉质细嫩。  2剩下的油不必浪费，倒入花椒、辣酱、大葱、姜蒜放进去爆香。  3再倒入过油后的小龙虾，加入一汤勺爱餐谋老卤膏翻炒，连盐都不用放。记得快速炒匀哦，不要让老卤膏糊了锅。 4 加入适量的糖，生抽，鸡精调味，翻炒一会儿 5 最后倒入半罐啤酒，大约没过一半小龙虾就可以了，盖上盖焖20分钟，让小龙虾充分吸收调料的香味即可出锅。  好香！口水忍不住了！ 这个方法是不是很简单？中间只用到一个老卤膏就解决了烹饪最复杂的过程。 美味的小龙虾，诱人的色泽配之鲜嫩的口感，让人欲罢不能， 满满一大锅，一次吃到爽！ 还不赶紧行动起来？盛夏不等人!爱餐谋老卤膏 |
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