*动手做一做*这个夏天，就要对上龙虾

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油焖龙虾

Do by yourself

自己动手 丰衣足食 ?

油焖龙虾

材料

主料

• 小龙虾（个头偏大的） (2斤) 小葱 (适量切段)

• 生姜 (适量切片) 大蒜 (1个)

• 啤酒 (1罐) 香菜 (少许)

• 白芝麻 (少许)

调料

• 干辣椒 (适量)花椒 (一小把)

• 桂皮 (1块)香叶 (2片)

• 八角 (1个) 小茴香 (一小撮)

• 甘草 (4片)豆蔻 (2个)

• 丁香 (5颗)陈皮 (3片)

• 草果 (1个)白芷 (若干)

• 料酒 (适量)盐 (适量)

• 白糖 (适量)生抽 (适量)

• 香醋 (适量)

厨具

• 炒锅

做法Meishigongfang

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  材料备齐。

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  小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；

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  油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；

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  接着下各式香料煸炒出香味；

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  接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；

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  锅中倒入啤酒；

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  倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；

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  盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；

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