花果山美食家嗨曲 来自花果山美食家 00:00 12:57 金银蒜配方; 蒜泥3500克(清洗,挤干水份),青小米椒末75克,红小米椒末75克,财神蚝油200克,肉香宝200克,美极鲜150克,鸡粉40克,盐20克,橙汁100克,色拉油2500克,
将1750克生蒜泥,加入青小米椒末,红小米椒末,财神蚝油,肉香宝,美极鲜,鸡粉,盐拌匀, 锅内加入色拉油烧至六成热,加入剩余1750克蒜泥炸制金黄色捞出,放入拌匀的生蒜泥中拌匀, 将炸制金蒜油2000克烧至六成热时,浇入办好的蒜泥内(边浇油边搅拌),最后加入橙汁拌匀即可。
锡纸金针菇; 金针菇200克(去根),金银蒜80克,酱油汁30克(酱油10克,水35克混合一起搅拌均匀) 将金针菇放入锡碗内(摆放整齐,),浇上酱油汁,金银蒜,放到烤炉上烤制熟透即可(倒掉多余的油), 五香油配方; ‘色拉油500克,八角8克,桂皮8克,小茴香5克,草果1克,香叶3克, 以上香料用温水清洗, 将油烧至五成热时,加入清洗好的香料,熬制十分钟后倒出,浸泡六小时后使用,
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