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胖子是怎么样形成的呢？是因为暴饮暴食、爱吃甜食、不爱运动，还是因为遗传……各说纷纭，但是近些年关于肠道菌的研究似乎真正揭示了肥胖的原因。为什么有些人分明吃着同样的食物、进行着同样的活动，甚至基因相同，可是体重却出现了差别。为什么自己容易发胖，别人却不会胖呢？这些都和我们的肠道菌群有着密切关系。肠道菌数量最多的是条件致病菌，也就是所谓的中性菌。条件致病菌是在有益菌占优势时会加入有益菌的阵营，在有害菌多时则会支持有害菌。 这种细菌可以划分为“厚壁菌门”和“拟杆菌门”两个菌门。它们的作用还有很多尚未探明，但是，简单来说，厚壁菌门具有容易支持有害菌的性质，而拟杆菌门则被认为是有益菌的伙伴，会给身体带来有益的影响。 并且，近几年的研究发现，厚壁菌门大量存在于肥胖者的肠道内，也大量存在于一些免疫相关的疾病和癌症病人的肠道内，拟杆菌门则大量存在于健康人群的肠道内，如果用通俗的语言表达的话，厚壁菌门就是“胖菌”，拟杆菌门就是“瘦菌”。也就是说，是肥胖还是苗条，肠道菌群发挥着巨大的作用。据说，“明明只吃了一点点，却还是会胖”的人体内的肠道菌群中含有较多的厚壁菌门（胖菌）。很多厚壁菌门的细菌拥有代谢糖分的基因，厚壁菌会给人体释放一个信号，使人体迅速的把血糖不给人体使用，而是直接转化成脂肪储存起来，因此人体体内的血糖在厚壁菌的信号下很快下降，造成新一轮的饥饿感。厚壁菌在储存大量的脂肪后，会给人体一个奖励的信号，这个信号导致一个叫脑啡肽的分泌，脑啡肽会让人觉得很愉快，所以人在不断储藏脂肪的同时又会觉得很愉快，于是就会多吃。这就是导致肥胖的原因。 另一方面，“即使吃了很多，也不会很胖”的人体内的肠道菌群中含有较多的拟杆菌门。拟杆菌门吸收营养的效率很低。如果这种类型的细菌较多，即使吃了很多，也只有很少的一部份会转化成能量，转化为脂肪的剩余能量很少。这就是所谓的即使明明吃了很多，却不会发胖。  “胖菌”“瘦菌”的好坏也不是绝对的，比如北极熊，一年只有几个月进食，在进食的这几个月里，我们人肠道里的所谓的“胖菌”“坏菌”就是好的细菌了。它能让北极熊在有限的时间内，吃更多的高脂的食物，并且储存起来，以供没有食物吃的时候提供能量。但是在食物丰富的今天，厚壁菌门越多越容易让脂肪堆积、造成肥胖。
为什么在拟杆菌门的细菌多的情况下，肠道菌群会更加健康呢？这件事与这些细菌群分泌出的名为“短链脂肪酸”的代谢物有关。拟杆菌门的细菌可以让蔬菜和水果等中含有膳食纤维和低聚糖的肠道内发酵，生成短链脂肪酸。短链脂肪酸这种物质能够成为让肠道的活动更加活跃的能量源。该能量源增加，可以提升肠道的消化吸收功能，增加肠道的上皮细胞，并促进粘液分泌。此外，由于短链脂肪酸还具有刺激大肠黏膜、促进肠道蠕动的作用，因此可以活跃肠道运动，便于肠道细菌获取养分，提高免疫功能，逐渐改善肠内环境。通过这样的作用，肠道菌群的健康得以维持。 此外，短链脂肪酸在全身的能量控制方面也发挥着重要作用。研究渐渐证明，短链脂肪酸被肠道吸收，进入血液后，具有抑制脂肪被细胞吸收、作用与肌肉并促进脂肪消耗的功能。也就是说，在防治脂肪堆积、预防肥胖方面，短链脂肪酸发挥着不可或缺的作用。 你已经明白为什么拟杆菌门细菌多有利于避免肥胖了吗？如果你的体内有很多拟杆菌门的肠道细菌，就能分泌出大量短链脂肪酸，提高肠道菌群整体的活跃度，创造难发胖、易变瘦的体内环境。一定也有很多读者认为：“必须想办法减少“胖菌”，增加“瘦菌”，那么，究竟怎么做，才能减少“胖菌”（厚壁菌门）、增加“瘦菌”（拟杆菌门）呢？答案非常简单。通过好的肠道菌的培养基增加益生菌的数量，打破原有厚壁菌门占优势的格局。当然从饮食习惯上面减少厚壁菌门喜欢的高脂食物，多吃富含膳食纤维的食物，也能有利于“瘦菌”的增加。
所以最重要的是，改变“瘦菌”和“胖菌”的所占比例，让“瘦菌”占优势地位，定期补充“瘦菌”的食物，调整饮食结构，肠道菌群自然会发生变化，身体也会变得不易发胖，更容易变瘦。但是，在这片“肠道花圃”中，每天都在发生小小的变化。即使是一般的花圃，如果雨水过多，某些品种就会变得虚弱，如果日照充足，某些品种就会变得生机勃勃。与此同时，肠道菌群也会随着食物、环境和生活习惯的变化，出现某种细菌更有活力，而某种细菌更加衰弱的情况。所以定期调整肠道菌，让有益菌占主导地位才是维持健康体重的关键。 |
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